Скачать или смотреть Delicioso quiche caprese - Revista da Cidade (17/11/2022)

Hora de preparar um prato fácil, saboroso e digno de Chef! Você vai poder se orgulhar de preparar essa delícia de QUICHE CAPRESE, da Chef Cátia Farias, todos vão querer um pedacinho!

MASSA:
• 240g de farinha de trigo
• 100g de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 50g de creme de leite
• 1 ovo

RECHEIO E COBERTURA:
• 200g de queijo muçarela
• 100g de queijo minas curado
• 50g de parmesão
• 50g de muçarela de búfala
• 200g de tomatinhos cerejas
• Manjericão a gosto
• 150 ml de creme de leite
• 2 ovos
• Creme bechamel
• Sal, pimenta e noz moscada ralada a gosto.

BECHAMEL:
• 30 g de manteiga
• 30 g de farinha de trigo
• 500 ml de leite

MODO DE PREPARO DA MASSA E RECHEIO:
No processador coloque a farinha, manteiga, o sal e bata até obter uma farofa. Junte o creme de leite misturado com o ovo e bata até obter uma massa lisa. Leve para gelar por 20 minutos. Forre a forma de quiche com a massa. Pincele um pouquinho de clara no fundo para impermeabilizar o fundo da massa. Misture todos os queijos, os tomatinhos e o manjericão e coloque sobre a massa.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA:
Comece fazendo o bechamel e derreta a manteiga e junte a farinha. Deixe dourar um pouquinho e acrescente o leite mexendo até engrossar. Deixe esfriar e junte o creme de leite, os ovos batidos e os temperos. Dessa maneira a quiche fica mais leve, não murcha tanto. Despeje sobre a quiche e leve para assar à 180 graus até dourar, aproximadamente 30 minutos

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