【クレセントロール】薄くうすーく伸ばし 焼き上げたオーストリアのパンです。

Описание к видео 【クレセントロール】薄くうすーく伸ばし 焼き上げたオーストリアのパンです。

手捏ねで生地を作り 一次発酵二次発酵ともに室温での自然発酵で焼き上げました。ール 200g
砂糖(ブラウ
ン
【目次】
0:00 オープニング・材料・生地作り
4:57 一次発酵
7:17 成型
10:06 二次発酵・焼成

【材料】 10個分
リスドール 200g
砂糖(ブラウンシュガー) 10g
イースト(サフ) 4g
塩 4g
牛乳 132g
全卵 20g
バター 10g

牛乳 トッピング時の塗り用


〈トッピング〉
黒ごま・白ごま・けしの実・アーモンドダイス

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