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フライパンで焼くマルゲリータピザ margherita pizza without oven

「Easy and delicious pizza baked on a frying pan」
Mix and knead the dough in the bowl, and ferment it until the dough gets twice as large, then roll out the dough and bake.
It's much easier than baking bread.
Make it for the brunch for a holida
フライパンで焼く簡単ピザです。
簡単とは言ってもイーストを使ってこねているので、味は本格的!
強力粉100％なのでちょっと伸ばしにくいんですが、とっても美味しいです。
ボウルの中で混ぜてこねて、そのまま2倍位になるまで発酵したら
あとは伸ばして焼くだけ。
休日のブランチや普段、ピザが食べたくなった時にどうぞ作ってみてください。
パンよりずっと手軽に出来ます。
そしてイーストを使ってこねた生地でのピザはやっぱり美味しいです^^

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   / soramomo0403  

【Ingredients】serves 2 (φ 24cm)
pizza crust:
★100g Bread flour
★5g Sugar　
★2g Salt 　

60g water
2g Dry yeast

sauce:140g Pizza sauce

Toppings:
100g Mozzarella cheese
8-10 Fresh basil leaves
8g Olive oil

The best water temperature for the dough: About 30℃ for spring and autumn. About 10℃ for summer, and about 45℃ for winter.

【Directions】
①Add yeast to water and blend well.
②Put the ingredients★ in the bowl and mix.
Add the yeast① soon and knead well with hands.
③After keading, make it round and cover with cling film, then leave it at a warm place and ferment the dough until it gets 1.5 times or twice as large.
④Spread the flour and roll out the dough③ with a rolling pin into 24cm wide.
⑤Spread olive oil slightly on the pan, then put ④. Adjust the dough size to fit the pan.
⑥Heat the pan and bake at medium heat.
Cover the pan with the lid and bake for 5-6 minutes, when it's crisply baked, turn it over.
⑦After turning over, spread pizza sauce and put basil leaves and mozzarella cheese.
Pour some olive oil on it.
⑧Cover the pan with the lid and ake for 4-5 minutes. (slightly lower than medium heat)
Serve when the cheese are melted!

【材料】二人分(φ24cm1枚)
ピザ生地:
★強力粉 100g
★砂糖　5g
★塩 2g 　

水 60g
ドライイースト 2g

ソース:ピザ用トマトソース 140g

トッピング:
モッツアレラチーズ 100g
バジル　8-10枚
オリーブオイル 8g


*水の適温:
春・秋は、約30℃、夏は、約10℃、冬は約45℃です

【作り方】
①水にイーストを加えてよく混ぜておく。
②ボウルに★の材料を入れて混ぜたら、①を加えて混ぜ、手でよく捏ねる。
③捏ねたら、丸めてラップをして、1.5～2倍くらいの大きさになるまで発酵させる。
④台に取り出して、打ち粉をふったら、２４cmくらいの大きさになるように
麺棒で伸ばす。
⑤フライパンに薄くオリーブオイルを塗ったら、④を乗せてフライパンの大きさに
合わせて形を整える。
⑥火を中火にして蓋をして５-６分焼いて、カリッと焼けたらひっくり返す。
⑦ひっくり返したら、上にピザソースを塗り、バジル、モッツアレラチーズをちぎって乗せ、オリーブオイルを回しかける。
⑧中火よりやや弱くした火加減で4-5分、蓋をして焼いて焼き、チーズが溶けたら
出来上がり～!


音楽　古根川広明「あした天気になあれ」