Скачать или смотреть PASTA ALLA GENOVESE - DANTE ZIAS RECEPT

Dante Zia lagar en klassisk pastarätt från Neapel där nötfärs möter rikligt med lök i en mild, söt och rund sås. Receptet hittar du här nedan 👇

4 portioner
INGREDIENSER:

ca 800 g gul lök, skalad och tunt skivad
1 stjälk stjälkselleri, finhackad (ca 100 g)
1 morot, finhackad (ca 100 g)
700 g högrevsfärs
1 lagerblad
2 dl torrt vitt vin
2 dl kycklingbuljong
ev citron, finrivet skal (valfritt)
olivolja, till stekning (ca ½ dl)
salt
svartpeppar, nymalen

Till servering
600 g pasta (t ex ziti eller annan pasta du tycker om)
ca 1,5 dl parmesanost, finriven

GÖR SÅHÄR:
Hetta upp olivolja i en stor kastrull med lock. Bryn färsen på hög värme tills den får fin färg. Ta upp köttet och lägg åt sidan.

Lägg i lök, selleri och morot i samma kastrull. Stek på medelhög värme i ca 5 minuter tills löken börjar mjukna och få lätt färg.

Sänk värmen och lägg tillbaka köttet i kastrullen. Tillsätt lagerblad, vitt vin och kycklingbuljong.

Lägg på locket, men lämna en liten glipa. Låt sjuda försiktigt i ca 60 minuter tills köttet är mört och såsen har blivit fyllig. Rör om då och då så att det inte bränner fast i botten.

Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och eventuellt lite finrivet citronskal för friskhet.

Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen.

Vänd ihop pastan med lite av såsen och servera med extra sås ovanpå. Toppa med rikligt med finriven parmesan.
Tips! Om det blir sås över går den utmärkt att frysa in.

Har du några frågor om receptet? Maila info@koket.se för snabbast svar!

Följ Köket på YouTube: https://www.youtube.com/c/koketse?sub...
Facebook:   / kokettv4  
Instagram:   / koket.se  
http://koket.se
#Köket #pastaallagenovese #pastagenovese #dantezia #italienskt #recept