고급 중식당 게살수프 황금레시피 / Crab Soup

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고급 중식당에 가면 코스에 꼭 한번쯤 나오는 게살수프.
일반적인 수프와 달리 진득하고 속이 뜨끈해지는 느낌이 들어,
한 입 떠먹으면 몸이 사르르 녹곤 했지요.
이 진짜 게살수프는 간편하고 맛있는 국물요리를 먹고 싶을 때 딱이에요.
오늘회와 함께 간편하게 만들어봐요!

[재료]
팽이버섯, 치킨스톡, 게살, 녹말, 계란

[레시피]
① 팽이버섯 밑동을 자른 후 가닥가닥 찢어주세요.
② 해동한 게살은 물기를 꽉 짜주세요.
③ 물 600ml가 끓으면 게살, 팽이버섯을 넣어주세요.
④ 치킨스톡 1큰술, 간장 1큰술을 넣어주고, 거품이 뜨면 걷어주세요.
⑤ 팔팔 끓으면 녹말물(녹말 물 1:1)을 3큰술 넣고 잘 섞이도록 저어주세요.
⑥ 농도가 스프처럼 되면 계란물을 빙 둘러서 뿌려주세요.
⑦ 계란물을 넣자마자 불을 꺼주세요!
바로 불을 꺼야 거품이 안생기고 맑은 수프가 된답니다.

#오늘회 #수프 #게살수프 #레시피

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