うさぎの捌き方。【料理人の教科書】désossage du lapin

今日はうさぎの捌き方を紹介します。
この動画が調理学生や若い料理人のヒントになればと思います。

🔪私のオススメ調理器具やお皿はこちら

■牡蠣開けナイフ
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■タルト型18cm 底取れ型
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■ガラスボール 耐熱
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■泡立て器 シリコン
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■ゴムベラ シリコン耐熱
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■鍋敷き コルク
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■ストゥブ鍋
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■包丁misonoUX10シリーズ
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■お皿 Bernard kintsugiシリーズ
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BGM 引用元
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Forest by Vlad Gluschenko   / vgl9​  
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/forest-vlad-gluschenko​
Music promoted by Audio Library    • Forest – Vlad Gluschenko (No Copyrigh...  ​
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Memories by LiQWYD   / liqwyd​  
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/_-memories​
Music promoted by Audio Library    • Memories – LiQWYD (No Copyright Music)  ​
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Track: Someday — Roa [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch:    • Someday — Roa | Free Background Music...  ​
Free Download / Stream: https://alplus.io/someday​
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Steps by Roa   / roa_music1031​  
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/steps-roa​
Music promoted by Audio Library    • Steps – Roa (No Copyright Music)  ​
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#捌き方#フランス料理#ウサギ