波爾多可麗露 Cannelés Bordelaise / 呂昇達的法式甜點烘焙直播

波爾多可麗露 Cannelés Bordelaise

5.5公分高的可麗露模型 約 12個
如果使用可麗露12連模【5CM】建議8~9分滿即可

材料
鮮奶 500g
香草莢 1條
發酵奶油 50g
砂糖 250g
低筋麵粉 120g
雞蛋 100g
蛋黃 50g
蘭姆酒 50g

波本BOURBON香草 & 大溪地TAHITI香草 #產地直送
🛒 http://bit.ly/3YC7ye0

製作方式
1. 鮮奶、香草莢、發酵奶油加熱融化，降溫至40度以下後使用
2. 低筋麵粉過篩混合砂糖之後，將步驟1緩緩加入拌均
3. 再加入雞蛋和蛋黃，最後混合香草蘭姆酒冷藏1晚熟成
4. 使用前過篩恢復至常溫倒入模型中9分滿
5. 上下火220度15~20分，轉至180度40~50分

#呂昇達老師的甜點線上課
呂昇達私房洋菓子甜點課 | 零基礎輕鬆上手 18 道甜點
簡單 Ｘ 天然無添加 Ｘ 在家絕對做得出來➜https://www.pressplay.cc/link/F897CDB0
#呂昇達老師的麵包線上課
呂昇達師傅的烘焙聖經｜ 14 款經典麵包不藏私
一起做出職人級的美味麵包吧🍞
► https://ps.yottau.net/3bh4md
#呂昇達老師上市新書
呂昇達：職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法
►https://www.books.com.tw/products/001...
㊙️老師的IG~快來追蹤唷
  / edison6974  
✴️呂昇達老師的烘焙市集
http://bit.ly/2TeWX7q
♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團)
http://bit.ly/2T8tkEV