Скачать или смотреть Choucroute garnie 100% maison 🥬🥔🍖

Aujourd'hui, on s'attaque à un monument de la gastronomie alsacienne, la choucroute garnie. Nous allons réaliser la choucroute maison et la cuisson parfaite avec toutes les viandes et les épices.

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Les ingrédients :
Les viandes :
Lard fumé
Lard crue
Saucisse de knack
Saucisse fumée (type montbéliard)
Jarret de cochon

Choucroute :
1 chou blanc
2% de sel
eau (si besoin)

L’assemblage :
2 Oignons doux
2 gousses d’ail
1 càs de graisse de canard
2 feuilles de laurier
1 càc de cumin
1 càc de baie de genièvre
½ càc de poivre
1 càc de graines de coriandre
1 càc de graines de moutarde
75cl de vin rieseling
Eau
Moutarde à l’ancienne
Pomme de terre

Matos
Etamine

CHAPITRES
00:00 - Intro
01:30 - Viandes
02:15 - Préparation choucroute maison
05:12 - Cuisson choucroute garnie