رمز و راز کباب کوبیده

مواد لازم
گوشت قلوه گاه گوسفند: ۱ کیلو
گوشت سردست گوسفندی :۱کیلو
گوشت راسته گوساله: ۱ کیلو
تفاله پیاز: برای هر یک کیلو‌گوشت: ۲۵۰ گرم حتما دقت کنید ۲۵۰ گرم تفاله پیاز نه پیاز درسته یعنی بعد از اینکه کمی آب پیاز را گرفتید وزن کنید
نمک و فلفل سیاه به اندازه دلخواه
گوشت قلوه گاه گوسفند ‌و راسته گوساله و سردست گوسفند را یک بار چرخ می‌کنیم ‌بار دوم با‌اضافه کردن تفاله پیاز به گوشت (تفاله پیاز را میتونید به کمک میکسر یا چرخ گوشت چرخ کنید و آبش را بگیرید)دوباره گوشت را چرخ می‌کنیم و نمک و فلفل اضافه می‌کنیم و خیلی خیلی خوب ورز میدیم من معمولا ۲۴ ساعت داخل یخچال میزارم و روز بعد میپزم
روز بعد شروع می‌کنیم به سیخ گرفتن از مواد مثل یک بیضی درست کنید بین ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم و بزارید روی سیخ و آرام بیاریدش روی سیخ ‌پایین حتما کنار دستتون یک کاسه آب بزارید و دستتون را مرتب خیس کنید که مواد به دستتون بچسبد و بعد که خوب مواد تا پایین سیخ آمد با انگشتتون طرح بیندازید روی کباب
و بعد منقل کباب را حاضر کنید بهتر هست روی زغال بپزید یعنی طعمش بهتر میشه همین که کباب ها را روی منقلی که زغالش حاضر هست گذاشتید تا ۳ بشمرید و سیخ را بچرخانید اگر بیشتر بماند کباب از روی سیخ خودش را جدا می‌کند و بعد از اینکه مرتب چرخوندید و حاضر شد در آخر کمی سماق روش بریزید و نوش جان کنید
#کباب_کوبیده
#کوبیده_زنانه_پر
#گوشت_کوبیده
#قلوه_گاه
#راسته
#کباب_کوبیده
#مامان_رستا
#کباب_تند_خوشمزه
#کباب_خونگی
#کباب_سالم#کوبیده#کوبیده_بازار#کوبیده_مسلم#کوبیده_بهار#کوبیده_باز#کباب_کوبیده_سلطانی#کباب_کوبیده_تهران#کوبیده_افغانی#کباب_افغانی#کوبیده#کوبیده#کباب_کوبیده#دربند_کباب#کوبیده#کوبیده_خور#چرا_کوبیده_خوب_نمیشه