【JUMP FORCE】文斯莫克 香吉士 x 這是愛的試煉！ x 招式賞析　4K 60ᶠᵖˢ

山治
Vinsmoke Sanji
ヴィンスモーク・サンジ
黒足のサンジ
海賊王
ONE PIECE

草帽一夥的廚師，魯夫的第四位夥伴（嚴謹點來說是第三位，
因為在打敗阿龍前娜美與魯夫僅僅只是“合作”關係），主力戰鬥員之一。

出生於北海傑爾馬王國的王族，文斯莫克家族的第三子，8歲時與家人決裂，
捨棄了文斯莫克這一姓氏（香吉士極其厭惡這個姓氏，所以使用這個稱呼時最好注意），
在父親的默許和姐姐的幫助下來到了東海。

成為海賊前是東海的海上餐廳巴拉蒂的副主廚，廚藝和戰鬥技巧師從被稱為“赤足”的前海賊
現巴拉蒂主廚的哲普，其騎士道的戰鬥原則也繼承自哲普。
與養父哲普雖然明面上看起來關係不和，但實際上雙方都非常為了對方著想，
為此香吉士無論被哲普怎麼說也堅持留在海上餐廳（直到魯夫到來前），
寧可犧牲自己的自由和生命也要報答哲普的恩情，而哲普希望山治能夠出海追尋夢想。

夢想是找到傳說之海“All blue”以及獲得透明果實（曾經，現在得到戰鬥服後完成了這個夢想）。

與索隆一起被羅賓稱為“海賊王的雙翼”。
喜歡抽菸，平常基本煙不離口，甚至戰鬥時也會抽，一般在戰鬥時點菸就是認真的訊號。
日常衣著方面大部分都是穿著黑色西裝。

喜歡的食物是辣海鮮意大利麵和搭配紅茶的食物，沒有不喜歡吃的食物，由於過去的經歷，
絕不浪費食物，回到傑爾馬王國時哪怕是被尼治扔到地上的食物也會撿起來吃完。

戰鬥不使用作為廚師的靈魂的雙手，而是用腳施展各種踢技進行戰鬥，但如果對手是食材，也會使用菜刀進行戰鬥。由於能夠使用空中步行（月步）、海步行以及堪比剃的高速移動，整體機動力是草帽一夥的拔尖水平。

水性是草帽一夥最好的（甚平加入前）。

如果把草帽一夥當成一個大家庭的話，在家中的地位相當於次男。

與索隆看似關係不合，兩人經常吵架拌嘴甚至打起來，但是在戰鬥時兩人又會十分默契。

日常作息方面，正常的睡覺時間約為凌晨零點到早上五點。洗澡頻率是一天一次。

如果在現實中從事職業的話，適合職業是美容師。

如果草帽一夥成員舉辦五十米賽跑，香吉士會是第二名。

通緝令有過2版變化，第一版是簡陋到看不出原型的手畫版本，
第二版是犯花痴時的惡搞表情版本，是草帽一夥里唯一一個通緝令沒有正常畫風的人。

由於傑爾馬王國和四皇之一的“大媽”夏洛特·玲玲安排的聯姻
（實際上大媽是準備殲滅傑爾馬的陰謀），與大媽的35女夏洛特·布琳有過短暫的未婚夫妻關係，
布琳一開始看不起香吉士，配合大媽準備在婚禮上殺死山治，
卻因為香吉士真誠的話語而對山治動了真情，最終香吉士與她道別時，
她親吻了香吉士並用果實能力抽走了香吉士關於親吻的這段記憶，讓他了無牽掛的離去。
在《海賊王》與《食戟之靈》的官方聯動作《食戟的香吉士》系列中擔任主人公。