15道經典的客家菜做法，用味覺去感受客家民俗飲食文化！

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15道經典的客家菜做法，用味覺去感受客家民俗飲食文化！
1.釀豆腐材料:板豆腐、3/7開肥瘦肉、魚肉、蝦米、鹹魚肉、白菜、蔥、姜、麻油、胡椒粉等做法：1、豬肉、魚肉分別搗成肉醬，蝦米浸軟切幼，鹹魚切幼，蔥切粒。將其它各材料放大碗中，加入調味料攪至起膠待用；2、白菜摘好洗凈，放入油、鹽、沸水中漉熟盛起；3、豆腐沖洗滴干，一開四件，用箸只（筷子）夾開一條罅釀入餡醬，放入油鑊中煎至微黃色盛起；4、燒熱煲缽，下油一調羹爆香薑片，加入上湯煮沸，放入白菜、豆腐滾片刻，下芡汁滾即可原煲上桌。2.釀苦瓜ADVERTISEMENT材料： 苦瓜500克，五花肉250克。調料：糯米、冬菇、料酒、花生油、水澱粉、蔥末、薑末各適量。做法：1、將苦瓜去瓤，洗凈，切3厘米圓墩；...

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