Porcini | Come effettuare raccolta e pulizia nel bosco

L'argomento "pulizia" dei funghi sul luogo di raccolta è tema da sempre oggetto di dibattito fra cercatori ed appassionati, e raccoglitori "occasionali" di Funghi. Nella fase di raccolta è importante il cercare di danneggiare il meno possibile lo strato umifero del bosco, raccogliendo i funghi per torsione, ricoprendo il terreno smosso e prima di riporre i funghi raccolti in un contenitore rigido ed areato, è necessario provvedere a una pulizia: sommaria e più rapida (con la mano o un pennello) per far si che il raccolto si mantenga più a lungo una volta portato a casa, lasciando buona parte del terriccio sul posto; più articolata (con il coltello e lambendo parti della carne dei Funghi) se si intendono utilizzare i porcini in cucina nell'arco di 24-48 ore. Ricordiamo come la pratica della pulizia sommaria sia consigliata: non è però fondamentale per aumentare del rilascio delle spore dei Funghi nel bosco..