RISOTTO agli ASPARAGI e ZAFFERANO (di una CREMOSITÀ Pazzesca!!!) Ricetta di Chef Max Mariola

Risotto agli Asparagi e Zafferano! Oggi ti porterò in un viaggio culinario alla scoperta di una delle ricette primaverili più amate: il risotto con gli asparagi e i pistilli di zafferano. Ho già l'acquolina!
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Il risotto agli asparagi e zafferano rappresenta una deliziosa combinazione di ingredienti che riflette l'arrivo della primavera. Infatti useremo come sempre prodotti di stagione e di alta qualità.
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Gli asparagi, con la loro freschezza e dolcezza erbacea, sono un tesoro che sboccia in questa stagione. Sono noti per le loro proprietà nutritive e per la loro versatilità in cucina. L'aggiunta di zafferano, il prezioso oro rosso delle spezie, conferisce al risotto un colore vibrante e un aroma distintivo. Il suo sapore delicato ed esotico crea una sinergia perfetta con gli asparagi, creando un piatto davvero straordinario. Se poi fate come ho fatto io, che ho aggiunto un tocco di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, il risultato è un piatto davvero eccellente, degno dell'alta cucina.

Nel mio approccio culinario, lo sapete, do grande importanza all'utilizzo di prodotti di qualità e di stagione. Utilizzare ingredienti freschi e di ottima qualità è fondamentale per ottenere un risultato eccellente in cucina.
Nel video, vi mostrerò quali asparagi scegliere, come prepararli correttamente e come estrarre il massimo sapore dallo zafferano. Vi spiegherò anche i segreti per ottenere un risotto cremoso e al dente, la consistenza perfetta che ogni buon risotto dovrebbe avere.

Il Risotto agli asparagi e aggiunta di zafferano è un piatto che incarna la bellezza e la delicatezza della primavera. Attraverso questo video, vi invito a scoprire la ricchezza di sapori e la tradizione culinaria che si cela dietro questa prelibatezza. Imparerete a valorizzare i prodotti di stagione e a creare un piatto che delizierà i vostri palati e riempirà il vostro cuore di gioia culinaria.

Preparatevi a immergervi in un'esperienza gastronomica unica mentre vi guido passo dopo passo nella creazione di uno strepitoso Risotto agli asparagi e zafferano semplicemente indimenticabile.

Non vedo l'ora di condividere con voi questa ricetta speciale e di immaginarvi sorridere mentre gustate il risultato finale. Buon appetito!

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🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Risotto agli asparagi e zafferano
01:05 Ingredienti
01:35 Ti mostro come preparare il brodo
02:17 Prepara gli asparagi. Le punte le userai nel piatto, i gambi nel brodo e nel fondo
05:18 Ti mostro come preparare il fondo
07:19 Ti mostro come tostare il riso e come sfumarlo con il vino
09:03 Inizia a far cuocere il riso. Aggiungi i gambi degli asparagi tagliati a rondelle. un pizzico di sale e i pistilli di zafferano
10:19 Ti mostro come preparare le chips di asparagi. Come affettarli, come preparare la pastella buonissima e come friggerli
11:42 Termina di cuocere il risotto allo zafferano e asparagi e di condirlo
12:43 Ti mostro come mantecare il risotto a ritmo di "The Sound of Love"!
13:20 Ti mostro come impiattare il risotto con asparagi e zafferano e come terminare e guarnire il piatto
14:09 Facciamo un brindisi prima del momento assaggio. Pochissime parole per definire questo risotto con asparagi e pistilli di zafferano, anzi una sola: STUPENDO! Rifallo e poi fammi sapere com'è!



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🔥 INGREDIENTI
Riso Carnaroli
Asparagi grossi e fini
Carote
Sedano
Cipolla
Zafferano
Grana Padano
Burro
Robiola
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Sale
Pepe
Vino Rosè
Farina "00"
Farina di riso
Amido di mais


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