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Um projeto de extensão do Instituto Federal de Santa Catarina - Campus Continente
Apresentação: Professora Mariana Martelli
Filmagem e Edição: Alunos de Gastronomia Pedro Jacques Aguiar e Pedro Otávio Cabral

Receita:
180g de Farinha de Amêndoas
80g de Açúcar de Confeiteiro
145g de Clara de Ovo a Temperatura Ambiente
280g de Açúcar Refinado

Modo de Preparo:
1- Bater as claras até montar
2- Adicionar o açucar refinado as poucos
3- Misturar a farinha de amendoa com o açucar de confeiteiro
4- Incorporar o merengue francês em 3 partes com a mistura de farinha com açucar
5- Colocar a massa em um saco de confeitar, porcionar e assar por 8 a 10 minutos em forno pré aquecido a cerca de 150ºC