สูตรทำเค้กชิฟฟ่อนหม้อแกงเผือก เนื้อเค้กนุ่มมาก รสนุ่มนวลหอมหวานพอดี

สูตรทำเค้กชิฟฟ่อนหม้อแกงเผือก เนื้อเค้กนุ่มมาก รสหอมหวานพอดี

สามารถใส่ได้ทั้งพิมพ์ 3 ปอนด์สี่เหลี่ยมและกลม หรือถาดขนาด 8*8 ความสูงก็แล้วแต่พิมพ์ที่ใส่

ส่วนที่ 1 : คาราเมล
น้ำตาลทราย = 70g
น้ำสะอาด = 30g
(ใครจะใส่น้ำมะนาวเพิ่มก็ได้นะคะ น้ำมะนาวช่วยให้น้ำตาลไม่ตกผลึกง่าย แต่พิมพ์ไม่ใส่ เพราะคาราเมลของพิมพ์ไม่ตกผลึก)

ส่วนที่ 2 : หม้อแกงเผือก
กะทิดีๆหอมๆ = 200 g
ไข่ไก่สดๆ เบอร์ 2 = 3 ฟอง
น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาล ปี๊บ 85 g (ชอบหวานเพิ่มได้)
เผือกต้มหรือนึ่งสุก = 155g
น้ำมันหอมแดงเจียว = 15g (🔴ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ถ้าชอบกลิ่นหอมเจียวก็ใส่ ไม่ชอบก็ตัดออกเลยค่ะ ส่วนตัวพิมพ์ไม่ชอบใส่นะ แค่เอาหอมเจียวมาแต่งด้านบนก็หอมพอแล้ว และกลิ่นจะได้ไม่ตัดกับคาราเมลและเนื้อเค้กมากไปจึงไม่ชอบใส่ ... แต่ในคลิปใส่ให้ดูเฉยๆว่าใส่ตอนไหน)

ส่วนที่ 3 : ชิฟฟ่อนเค้กเผือก

A
-ไข่แดง เบอร์ 0= 4 ฟอง
-กะทิ = 52 g
-นมสด = 52 g
-น้ำมันข้าวโพด = 63 (ใช้น้ำมันอย่างอื่นได้ )
-แป้งเค้ก = 80 g
-แป้งข้าวโพด = 10g
-เผือกต้มหรือนึ่งสุก 70g
-ผงฟู = 1/2 ช้อนชา
-เกลือหยิบมือ หรือ 1/8 ช้อนชา

B
-ไข่ขาว เบอร์ 0 = 4 ฟอง
-น้ำตาลไอซิ่ง / powdered sugar = 105g (ใช้น้ำตาลทราบปั่นละเอียดแทนได้โดยลดปริมาณลงนิดหน่อยจะได้ไม่หวานมาก เช่น 95g)
-ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา

ส่วนที่ 4 : แต่งหน้าเค้ก
-หอมเจียว
-ใบเตย
-ในคลิปมีเม็ดน้ำตาลด้วยนิดหน่อย
🔴การตกแต่ง แต่งตามชอบ