BOULETTES SUÉDOISES MAISON - C'EST BON EN SNÄLLA!

Dimanche dernier, on apprenait le décès d’Ingvar Kamprad, fondateur des magasins IKEA, qui laisse dans le deuil non seulement sa famille, mais aussi des centaines de milliers d’appartements, de condos et autres résidences étudiantes à travers le monde. À sa mémoire, on a décidé de vous proposer une recette maison pour que vous puissiez faire chez vous les fameuses boulettes suédoises servies dans les restaurants IKEA.

Et on s’entend, s’il y a quelque chose que les Suédois réussissent encore mieux que d’empaqueter une bibliothèque pour qu’elle rentre dans une voiture deux portes, ce sont bien leurs fameuses boulettes! Une peu comme le ragoût de boulettes québécois, les boulettes suédoises sont servies dans une sauce à base de bouillon onctueuse et elles sont assaisonnées avec les épices idéales pour vous réconforter après une grosse journée de ski de fond (ou de magasinage de meubles, c’est comme on veut!).
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Boulettes suédoises maison
Pour 4 portions

500 g de porc haché (ou un mélange de boeuf et porc)
1 petit oignon coupé en petits dés
1/2 t. de chapelure
1 oeuf
3/4 t. de crème 35 %
1/2 c. à t. de allspice moulu
1/2 c. à t. de muscade râpée ou moulue
2 t. de bouillon de boeuf
5 c. à s. de beurre
2-3 c. à s. de farine

Dans une poêle, faire suer les oignons 4-5 minutes dans 1 c. à s. de beurre à feu moyen et réserver dans un grand bol.
Mélanger aux oignons la chapelure, l’oeuf, les épices et 1/4 t. de crème.
Ajouter la viande hachée avec une pincée de sel et bien mélanger avec une cuillère en bois ou à la main.
Avec le mélange, former des boulettes un peu plus petites qu’une balle de ping-pong.
Dans la même poêle que les oignons, faire fondre 1 c. à s. de beurre et faire dorer la moitié des boulettes durant environ 10 minutes.
Procéder de la même façon avec le reste des boulettes et les réserver dans un bol.
Sans laver la poêle, y faire fondre le reste de beurre à feu moyen et y ajouter la farine pour faire un roux qui cuira environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Augmenter le feu à moyen élevé et ajouter le bouillon en mélangeant rapidement pour éviter les grumeaux de farine.
Une fois la sauce à ébullition et épaissie, ajouter le reste de la crème.
Bien mélanger et, toujours à feu moyen élevé, remettre les boulettes dans la sauce pour qu’elles finissent de cuire, environ 5-10 minutes.

Servir les boulettes avec beaucoup de sauce, des pommes de terre bouillies ou en purée et la très suédoise confiture d’airelles (si on n’en trouve pas, les bons vieux atocas feront l’affaire 😉)

Bon appétit les confits!!