Filetti di Merluzzo in Umido

Secondo piatto sugoso, facile e veloce: filetti di merluzzo in umido, con pomodorini e tanto profumo!

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Ingredienti Ricetta

600 g di filetti di merluzzo
300 g di pomodorini
1 ciuffo di prezzemolo
Qualche foglia di basilico
Qualche stelo di erba cipollina
1 o 2 spicchi di aglio
Q.b. di sale
Q.b. di pepe
1 bicchierino di vino bianco secco
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Facoltativo: 30 g di olive nere

Preparazione Filetti di Merluzzo in Umido

Prima di iniziare…
Per preparare questa ricetta, abbiamo utilizzato dei filetti di merluzzo congelati. Consigliamo di scongelare lentamente il pesce in frigorifero, qualche prima di iniziare la ricetta: in questo modo, i filetti di merluzzo richiederanno una cottura molto rapida.

1. Lavare i pomodorini, privarli del picciolo, asciugarli e tagliarli a quarti.

2. Versare l’olio extravergine in una casseruola, aromatizzare con uno spicchio di aglio (intero o tritato, in base al proprio gusto), dunque far saltare i pomodorini. Cuocere per 2-3 minuti a fiamma allegra.

3. A questo punto, unire al sugo di pomodorini i filetti decongelati di merluzzo, sfumando con del buon vino bianco secco.

4. Aggiungere a piacere delle rondelle di olive nere e del pepe. Quando il pesce ha raggiunto il bollore, coprire la padella con il coperchio e cuocere per 10 minuti.

5. Pochi minuti prima del termine della cottura, aromatizzare con un trito abbondante di prezzemolo, basilico ed erba cipollina. Aggiustare eventualmente di sale.

Attenzione al sale!
Il merluzzo è un pesce di mare, dunque la sua carne risulta molto saporita. A tal proposito, si raccomanda di porre attenzione nell’aggiungere il sale.

6. Spegnere il fuoco e servire subito

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