Maki Sushi - recept od Coolinári

Recept na základnú prípravu najjednochšieho sushi.

Existuje hneď niekoľko druhov suši. Najjednoduším je Nigirizushi* - kus ryby umiestnenej na valčeku ryže.  Tým vôbec najznámejším druhom u nás je Makizushi* - ide o suši vo forme ručne vyrobenej rolky. Na plátok riasy nori sa nanáša ryža, na tú sa ukladajú zvolené ingrediencie, následne je suši rolované za pomoci bambusovej podložky do dlhej pevnej rolky, z ktorej sa režú rôzne široké kúsky. S tenším asi 2 cm priemerom sa im hovorí hosomaki, hrubšie s priemerom 6 cm nesú názov futomaki. Tento druh sushi je dobre známy a s najväčšou pravdepodobnosťou aj najdostupnejší. Ponúkajú ho nielen na samotné sushi špecializované reštaurácie alebo rôzne panázíjské, ale aj bežné európske, zohnať sa dokonca dá aj na pultoch supermarketov. Samozrejme, druhov suši existuje omnoho väčšie množstvo. Známe sú tiež Uramaki - obrátené alebo kalifornské rolky** alebo Temaki vo forme kornútku.

Pri sushii sa človek môže doslova vyblázniť a použiť nielen ryby, ale ako sme spomenuli aj iné morské plody. Aj na našom blogu nájdete pár ďalších receptov, napríklad na Futomaki alebo Saké tartar roll. Existuju aj vegetariánske a vegánske kombinácie. Tento recept preto berte ako základný, ktorý vás má len oboznámiť zo základnou technikou prípravy sushi. V recepte sú preto použité bežne dostupné suroviny ako čerstvý losos, uhorka, suši ryža a plátky rias nori. Tieto suroviny v dnešnej dobe sú ľahko dostupné. Pozor si však musíte dať pri rybe, musí byť naozaj čerstvá, dá sa však zohnať v takzvanej sushii kvalite.

pokiaľ slovo sushi tvorí príponu k inému slovu píše sa s písmenom z

** californian roll vznikli v 60. rokoch v Los Angeles, populárnymi sa však rýchlo stali aj v samotnom Japonsku

Celý recept nájdete na: https://www.coolinari.sk/sushi/

Recept sme pripravili v spolupraci so značkou SENCOR.

Music: Roa Music, Sakura