Ingredients:
-for the dough
7 cups of all-purpose flour
1/2 tsp of salt
1 cup of sugar
3/4 cup of margarine
4 eggs
1/2 cup of warm milk
1/4 cup of active dry yeast
1 cup of water
-for the decorating paste
1/2 cup of shortening
3/4 cup of sugar
3/4 cup of flour
1 egg
1 tbsp of vanilla extract
1/3 tbs of flour (to add later)
1 tbsp cocoa powder
pink food colorant
Mix the yeast and warm milk until there are no lumps, cover it with plastic, and let it rest until it doubles in size.
Mix the flour and salt, add the margarine, and mix until dissolved; whisk 4 eggs and add them to the flour, the yeast mix, and the cup of water. Mix well and knead the dough by hand for about 20 minutes until it is not sticky. If you make it in the mixer, constantly scrape the sides of the bowl, and knead on medium speed until the dough separates from the bowl by itself. Then cover it with plastic and let it rest until it doubles in size for about 2 hrs; make sure your kitchen is warm; mine was 72 F.
Make the decorating paste by mixing all the ingredients and adding little by little the extra flour until you get a slightly sticky paste; divide it into 3 parts, add the cocoa powder to one part, the pink food colorant to another one, and leave the last part plain. Divide the pink one into 6 parts and the other two into 5.
When the dough has been raised, cut into two equal parts, each part into two and then into four, to get 16 balls. I used 2 half-sheet pans, greased with shortening, and placed 8 balls on each pan. Grease your hands and press over each piece to make it flat; make a little flat tortilla with the paste and place it over each piece of dough; press very well.
You can get the concha mold online or using any round cookie cutter or an empty can. Then, place plastic over, lose it, don't wrap it tightly, and let it proof for about 40 minutes or until you can see every piece has rounded.
Bake at 350 F for 18-20 minutes. Look for that golden brown color on the dough, and if your bread is getting color only on one side, turn the sheet pan around so it gets color on the other side and finishes baking.
**Español**
Ingredientes:
-para la masa
7 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
1 taza de azúcar
3/4 taza de margarina
4 huevos
1/2 taza de leche tibia
1/4 taza de levadura seca activa
1 taza de agua
-para la pasta decorativa
1/2 taza de manteca
3/4 taza de azúcar
3/4 taza de harina
1 huevo
1 cucharada de extracto de vainilla
1/3 cucharada de harina (para agregar después)
1 cucharada de cacao en polvo
colorante alimentario rosa
Mezcla la levadura y la leche tibia hasta que no queden grumos, cúbrela con plástico y deja reposar hasta que duplique su tamaño.
Mezclar la harina y la sal, agregar la margarina y mezclar hasta que se disuelva; bate 4 huevos y agrégalos a la harina, la mezcla de levadura y la taza de agua. Mezclar bien y amasar la masa durante unos 20 minutos a mano hasta que no quede pegajosa. Si lo haces en la batidora, raspa constantemente los lados del bol y amasa a velocidad media hasta que la masa se separe del bol por sí sola. Luego cúbrelo con plástico y déjalo reposar hasta que duplique su tamaño por unas 2 hrs; asegúrese de que su cocina esté cálida; el mío era 72 F.
Haz la pasta para decorar mezclando todos los ingredientes y agregando poco a poco la harina extra hasta obtener una pasta ligeramente pegajosa; divídelo en 3 partes, agrega el cacao en polvo a una parte, el colorante rosa a otra y deja la última parte lisa. Divide la rosa en 6 partes y las otras dos en 5.
Cuando la masa haya subido, cortar en dos partes iguales, cada parte en dos y luego en cuatro, para obtener 16 bolitas. Utilicé 2 moldes de media hoja, untados con manteca vegetal y coloqué 8 bolas en cada molde. Engrasa tus manos y presiona sobre cada pieza para que quede plana; haz una tortilla un poco plana con la pasta y colócala sobre cada trozo de masa; Presiona muy bien.
Puedes conseguir el molde de concha online o utilizando cualquier cortador de galletas redondo o una lata vacía. Luego coloque el plástico encima, suéltelo, no lo envuelva muy apretado y déjelo reposar durante unos 40 minutos o hasta que pueda ver que cada pieza se ha redondeado.
Hornee a 350 F durante 18-20 minutos. Busque ese color marrón dorado en la masa, y si su pan adquiere color solo de un lado, gire la bandeja para que adquiera color del otro lado y termine de hornearse.
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