طريقة عمل القطر الثقيل أو الشربات لبلح الشام ولقمة القاضي والقطايف بدون ما يسكر

لا تنسي الإشتراك في القناة وتفعيل زر الجرس ليصلك جديد فيديوهاتنا !

طريقة عمل القطر الثقيل :

يعتبر القطر أو الشربات أو الشيرة العنصر الأهم في الكثير من الحلويات العربية، وهناك نوعان منه، القطر الثقيل الذي يستخدم لبلح الشام والزلابية (لقمة القاضي) وغيرهما والقطر الخفيف الذي يستخدم للحلويات الأخرى مثل الكنافة والبسبوسة.

مكونات القطر الثقيل / الشربات/ الشيرة :
كوبين من السكر.
كوب من الماء الدافيء ( بنفس الكوب الذي تمت معايرة السكر به).
ملعقة عصير ليمون أو عصير نصف ليمونة صغيرة.
ملعقة صغيرة ماء ورد.

طريقة عمل القطر الثقيل / الشربات / الشيرة :
1- نضع السكر في إناء على النار ثم نضيف الماء ونقوم بالتقليب حتى يذوب السكر جيدًا.
2- ننتظر حتى يبدأ الماء بالغليان ثم نضيف عصير الليمون ولا نقوم بالتقليب نهائيًا حتى لا يسكر القطر مجددًا.
3- نترك القطر على النار يغلي لمدة 10 دقائق حتي يصل إلى القوام المناسب.
4- نطفيء النار ونقوم بإضافة ماء الورد إلى القطر ونتركه حتى يبرد ويتماسك.
5- الآن يمكنك استخدام القطر لكافة الحلويات التي تحتاج إلى القطر الثقيل كما يمكنك حفظه في الثلاجة لفترات طويلة.

إذا أعجبتك طريقة عمل القطر الثقيل لا تنسي الإشتراك في القناة وتفعيل زر الجرس ليصلك جديد فيديوهاتنا.