【國宴大師•左宗棠雞】食材簡單，酥嫩下飯，酸甜辣俱全！學會這醬汁，做啥都好吃！| 老飯骨

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雞腿去骨去皮切成大塊，青紅辣椒滾刀切，姜、蒜切末，幹紅椒切段，2個蛋黃備用；
雞腿肉裡加10克黃酒、4克鹽、3勺玉米澱粉、蛋黃抓勻；
溫水里放糖、白醋、生粉備用；油溫5成，倒入雞腿肉炸，撈出後8成油溫再复炸一次，青紅辣椒放進篦子裡，炸好的肉直接過篦子；
留底油，煸炒薑蒜末、幹紅椒、小米辣、番茄沙司，再倒入調好的碗汁，加入雞肉翻勻，最後來點快樂油，出鍋！

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