Скачать или смотреть Risotto alla pizzaiola vegano✨senza burro perfetto per far mangiare i legumi a grandi e piccini

Risotto cremoso alla pizzaiola con verdure e legumi: il primo piatto sano e veloce che conquista anche i bambini!

È una ricetta facilissima e pronta in pochi minuti, perfetta per far mangiare legumi e verdure anche ai più piccoli, senza dover cucinare la solita pasta al pomodoro 🍅 è nutriente e senza burro!

Ormai è un must a casa nostra: successo assicurato al 100%, parola mia!


Ingredienti per 4 persone:
400g di riso carnaroli
1.4L di brodo vegetale

Per la crema:
350g di pomodorini
20ml di olio evo
10ml di aceto balsamico
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale
300g di fagioli cannellini già cotti

Per mantecare:
30g di olio evo o burro vegetale

Per completare:
Formaggio spalmabile vegetale
Basilico fresco
Pepe nero

Procedimento:
Iniziamo preparando la crema con i pomodorini freschi. Tagliamo i pomodorini a metà e li rosoliamo in un tegame con olio evo, sale, zucchero e aceto balsamico per 5 minuti. Quando saranno dorati li frulliamo con un frullatore ad immersione assieme ai fagioli cannellini. Se a casa vostra sono molto delicati, vi consiglio di passare i pomodorini con un passaverdure per eliminare le bucce.

Iniziamo tostando il riso in un tegame per 2-3 minuti. Saliamo e iniziamo la cottura aggiungendo brodo vegetale. A metà cottura uniamo la crema di pomodorini e proseguiamo fino a cottura ultimata (io lo cuocio per 14 minuti).

Ci spostiamo dal fuoco e mantechiamo con olio evo o burro veg.
Serviamo con basilico fresco, spalmabile vegetale e pepe.

Io ho usato pomodorini dell’orto ma va benissimo anche il sugo pronto!

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