Oktoberfest - Estilo Esquecido? (ep.09)

Nesse episódio da série de Estilos Esquecidos, trazemos um que é esquecido ano todo e lembrado apenas em outubro: A Festbier, ou também conhecida como Oktoberfest. Conheça a história por trás da cerveja, da festa e também uma receita bem legal para você vai em casa!

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Receita Oktoberfest - Festbier - 20L (ajustada)
OG: 1.055
FG: 1.010
ABV: 5,6%
IBU: 27
COR: 5

Mostura - 65ºC
3,0kg Malte Pilsen
1,0kg Malte Munich Light
1,0kg Malte Vienna

Fervura
15g Lúpulo Magnum - 60min
20g Lúpulo Mittelfrüh - 5min
Whirfloc

Fermentação
Levedura Mangrove M84 - Bohemian Lager
(ou BF-16 / W-34/70)
12ºC - por 7 dias
subindo aos poucos até 16ºC
por mais 7 dias
Lagering no Barril por 1 semana

Carbonatação Forçada
Alternativa primming: 6g/L

Roteiro: Bruno Alfuro e Leandro Oliveira
Edição: Alessandra Bertoni
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