Wordt nu u abonnee van ons videokanaal, u helpt ons daarmee. Gratis en zonder verplichtingen !
Dit kan via de button af aan het einde van de vlog, via het logo van de Wijnman in de film.
Het is al ruim dertig jaar geleden dat wij kennis maakten met wijnmaker Alain Cailbourdin. Nu maken we gezamenlijk Pouilly Fumé Gastronomique. Toendertijd, in 1986, was ik in de streek op bezoek met wijlen vriend en wijnimporteur Helmer Otterman. We waren daar op uitnodiging van Didier Dagenau, wijnmaker in St Andelain, die samen met Cailbourdin behoorde tot de "Enfants Terrible 'uit de streek rondom Pouilly en Sancerre.
Beide jongelingen, toendertijd, begrepen als één der eersten, dat wijn niet gemaakt wordt in de wijnkelder, maar in een gezonde wijngaard. Organic wijnen stonden nog niet op de wijnkaart, maar de twee mannen, met nog wat voorstanders in de Beaujolais en de Bourgogne waren klaar voor de toekomst. Wijn maken met passie en beleving, wijn maken met als basis de natuur en omgeving waar je vandaan komt. Dat was de missie !
Nu is de volgende generatie aan zet. Loïc is de zoon van Alain en gaat verder waar zijn vader is gebleven, Didier Dagenau overleed al jaren gelden tijdens een ongeluk met zijn gemotoriseerde vlieger, maar ook daar maakt zijn zoon de hoog gespannen verwachtingen waar ! Weer twee jongelingen die hun werk serieus nemen. Gelukkig is het werken volgens de natuur bij vele wijnmakers meer regel dan uitzondering, als nu de consument nog gaat begrijpen dat goede wijn gewoon geld kost, dan komen we in Nederland misschien ooit ook nog wel eens aan die goede wijn.
#pouillyfumé#alaincailbourdin#wijnmaken
Tekst video:
De laatste maand was het prachtig weer. De bodem was goed om te bewerken, maar het was zo koud en als je met zulke kou de grond bewerkt, dan is dat geen goed idee. Omdat je dan de structuur van de bodem kan aantasten, dus je maakt alles van binnenuit kapot. We zullen dat zeker gaan doen, maar later. We maakten deze fout vijftien jaar geleden, maar nu niet meer.
Nu wachten we gedurende drie.....tot vijf maanden. Deze helling, hier, die kijkt uit naar de Loire, heeft heel veel kalksteen, hele droge lagen kalksteen. Met heel veel kalklagen erin. Witte kalksteengrond. We hebben dus meerdere percelen hier en we hebben er een paar bij gevoegd. We hier hebben we een erg mooi stukje, mooie expositie op het zuiden, dat we bijmengen met Pouilly Fumé Les Cris, omdat dit ongeveer dezelfde bodem is. 35 verschillende stukjes land ? bij elkaar, gezamenlijk, hebben we 38 verschillende stukjes land.
Zo ! beste vrienden, De Jury heeft besloten, na een dolle, dwaze en leuke proeverij, van 6 verschillend samen gestelde wijnen, van Alain en zijn zoon, heeft de jury eenduidig besloten om te gaan voor cuvée vier. Roderick.. vertel : Ja helemaal mee eens. Kijk de mensen komen allemaal even in beeld. Ed, van de Kalkoen, en Maïtre Tjeerd, met dank aan Alain en met dank aan Loïc, we hebben gekozen voor de Cuve nummer 4, Goed dan gaan dat doen !
Информация по комментариям в разработке