Карри из сардины с тапиокой

Ингредиенты

Сардина рыба – 1 кг
имбирь – 1 шт.
Чеснок -7 или 8 шт.
Лук-шалот – от 9 до 10 шт.
Зеленый перец чили – 2 шт.
Малабарский тамаринд – 4 или 5 шт.
Листья карри – 3 шт.
Красный молотый перец чили – 1 ½ ч. л.
Порошок пажитника – 1 ч. л.
Семена пажитника – 1 ч. л.
Семена горчицы – 1 ч. л.
Соль – 1 или 2 ч. л.
Масло – 4 или 5 ст.
Метод

Сначала разделайте и очистите рыбу, затем промойте и обсушите.
Снова промываем рыбу тамариндовой водой, сливаем воду и оставляем бок.
Измельчите имбирь и чеснок в мелкую пасту, отложите в сторону.
Разогреть масло в сковороде, добавить горчицу и семена пажитника, дать потрескаться.
Добавьте нарезанный лук-шалот, зеленый перец чили, измельченную имбирно-чесночную пасту и листья карри, обжарьте в течение 4-5 минут.
Затем добавьте немного порошка карри, такого как порошок красного перца чили, порошок куркумы и порошок пажитника.
им хорошо.
Добавьте воду, малабарский тамаринд и соль, хорошо перемешайте.
Накройте крышкой и готовьте от 6 до 7 минут.
Затем добавьте свежую сардину и щепотку соли по вкусу, накройте крышкой и готовьте, пока рыба не станет хорошо
приготовленный.
Снять с огня и оставить в стороне.
Подавайте вкусное карри из сардины с тапиокой.
Рецепт тапиоки

Тапиока – 1 кг
Чеснок – 3 или 4 шт.
Зеленый перец чили – 2 шт.
кокосовая стружка – 1 стакан
Порошок куркумы – 1 ч. л.
Семена тмина – 1 ч. л.
Соль – 1 или 2 ч. л.
Метод

Сначала мы должны очистить и нарезать на средние кусочки, затем очень хорошо промыть.
Слейте и оставьте в стороне.
Нагрейте воду в кастрюле, добавьте кусочки тапиоки и соль, накройте крышкой и хорошо проварите.
Затем измельчите чеснок, зеленый перец чили, семена тмина, порошок куркумы и тертый кокос, отложите в сторону.
Теперь нам нужно слить лишнюю воду с приготовленной тапиоки.
Добавьте измельченную пасту из кокосовой смеси и варите 4-5 минут.
Затем слегка разомните тапиоку деревянной ложкой.
Снимите с огня и отставьте в сторону.
Подавать теплым вместе с рыбным карри из сардины.