Les recettes des Jardins de Clan : Pétillant de rhubarbe et crumble banane-rhubarbe

Après un petit tour au jardin on vous propose deux recettes réalisées avec la récolte de Rhubarbe.

Partie 1 : Pétillant de rhubarbe (limonade légèrement alcoolisée)
Le pétillant est obtenu grâce à la fermentation d'une eau de rhubarbe. Il contient de fines bulles et est peu sucré.
Comme toute limonade artisanale, on vous conseille de dégazer les bouteilles régulièrement si vous les conserver à température ambiante sur une longue période. Attention toutefois à ne pas faire sortir tout le gaz... Nous n'avons pas mesuré le taux d'alcool, cependant il doit être assez faible. Il doit probablement augmenter avec le temps, mais nos deux bouteilles n'ont pas tenu plus de 24h.... Vivement la prochaine récolte !!


La recette de pétillant est une adaptation d'une recette trouvée sur le blog de Florence, d'un Flo de bonnes choses (https://unflodebonneschoses.fr/petill..., que nous remercions !

Partie 2 : Crumble banane-Rhubarbe

La recette est une adaptation d'une recette de crumble classique, avec moins de farine (250g dans la recette originale, pour seulement 100g dans celle-ci), donc plus riche. C'est ce qu'on appelle un crumble breton! :D

Tous les produits utilisés sont bio ;)