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Ein echter Suppenklassiker: schön sämig, würzig abgeschmeckt und mit Wiener Würstchen serviert. 🔥

KARTOFFELSUPPE MIT WIENER WÜRSTCHEN

🧂 ZUTATEN (Für 4 Pers.)
• 1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 100 g Butter
• 100 g geräucherter Bauchspeck
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Pimentkörner
• HENSSLERS Gewürzsalz
• HENSSLERS Pfeffermix
• 1 l HENSSLERS Gemüsebrühe
• 1 Karotte
• 80 g Knollensellerie
• 1/2 Stange Porree
• 3 Stiele krause Petersilie
• 4 Wiener Würstchen

🍽 ZUBEREITUNG

1️⃣ Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten glasig dünsten. Kartoffelwürfel dazugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Speck samt Schwarte, Lorbeerblätter und Piment dazugeben. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Brühe angießen und aufkochen lassen. Suppe anschließend mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

2️⃣ Währenddessen Karotte und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Porree längs halbieren, waschen und in dünne halbe Ringe schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Würstchen jeweils in Stücke schneiden.

3️⃣ Karotte, Sellerie und Porree nach ca. 30 Minuten Garzeit in die Suppe geben. Suppe mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten weiterköcheln lassen. Herd ausschalten und Suppe mit einem Kochlöffel so lange verrühren, bis sie die gewünschte Bindung und Stückigkeit hat. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken. Würstchen zur Suppe geben und mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten ziehen lassen.

4️⃣ Speck aus der Suppe nehmen, Schwarte abschneiden und Speck in dünne Scheiben schneiden. Speck auf Suppenteller verteilen. Suppe samt Würstchen jeweils daraufgeben und Petersilie darüberstreuen.

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