魚政の茹でカニのこだわり ~茹でプレミアムズワイガニ・茹でセイコガニ

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蟹を『塩味だけで茹でる』というシンプルな工程だから一切の誤魔化しが利かず、最も店により味の差がでるのが「茹でカニ」です。
そのこだわりの茹で工程をご紹介します。

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