Autentica Salsa de Tomate Marinara Italiana

Cuando necesitas una salsa italiana de tomate autentica para tus pizzas, palitos de mozzarella, ravioli, espagueti, etc. etc. etc. Esta es la de siempre, la más sencilla, con autentico sabor a tomate y quizás la más fácil de preparar - la Salsa Marinara.

Esta salsa se originó en Nápoles y contiene un mínimo de ingredientes – tomate, cebolla, ajo, especies - para un sabor que es perfecto para acompañar cualquier plato tipo italiano.

Ingredientes:
• 1 kilo -35 onzas - tomate entero pelado con sus jugo de lata
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana, picada
• 4 dientes de ajo, en rodajas finas
• 2 cucharadas orégano seco
• 1 cucharada de albahaca seca
• 1 cucharadita rasa sal
Optativo: 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita rasa de pimienta negra
• 1/2 cucharadita rasa azúcar
• Sal y pimienta negra y azúcar al final al gusto

Preparación:
• Calentar el aceite en una sartén grande o olla a fuego medio.
• Cocinar la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente cocidos a continuación, añadir el oregano y albahaca y seguir cocinando hasta que esté suave y translúcida, alrededor de 10 a 15 min.
• Aplastar los tomates con una cuchara de madera o con un aplastador de cocina
• Agregar los tomates a la sartén y 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita pimienta negra y 1/2 cucharadita de azúcar y optativo 1 cucharadita de ajo en polvo removiendo para mezclar.
• Cocinar todo a fuego lento tapado, hasta que espese, 25 minutos o más.
• Comprobar la acidez y añadir pizca de azúcar si es necesario y corregir sal y pimienta
Caducidad: Esta salsa se puede mantener en un recipiente cerrado en la refrigeradora 1 semana o se puede congelar y recalentar para usarla en otro momento.


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