మటన్ హలీమ్ | Mutton Haleem in Telugu | Haleem Recipe | Haleem in Telugu | Restaurant Style Haleem @HomeCookingTelugu
మటన్ హలీం హైదరాబాదీ స్పెషల్ మటన్ డిష్. ఇది రంజాన్ మాసంలో ఎక్కువగా తింటుంటారు. సాధారణంగా ఇది వండాలంటే ఎనిమిది గంటలకు పైగా పడుతుంది. కానీ ఇంట్లోనే కాస్త సులువుగా చేసుకోవడానికి ఒక సింపుల్ పధ్ధతి చూపించాము. దీనిని ఫాలో అయ్యి హలీంను చేసుకుంటే తప్పకుండా ఎంజాయ్ చేస్తారు.
#muttonhaleem #homecookingtelugu #muttonhaleemintelugu #haleemrecipe #haleemintelugu #homecooking #hemsubramanian #muttonrecipes #ramzanrecipes #iftarrecipes
Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase
https://www.amazon.in/shop/homecookin...
Here's the link to this recipe in English: https://bit.ly/2ZbmuEl
తయారుచేయడానికి: 45 నిమిషాలు
వండటానికి: 1 గంట 30 నిమిషాలు
సెర్వింగులు: 6
కావలసిన పదార్థాలు:
మినపప్పు - 1 / 2 కప్పు (Buy: https://amzn.to/2Ul3EZi)
సెనగపప్పు - 1 / 2 కప్పు (Buy: https://amzn.to/2GNn2WT)
గోధుమరవ్వ - 1 కప్పు (200 మిల్లీలీటర్లు)
నూనె - 1 టేబుల్స్పూన్ (Buy: https://amzn.to/2RGYvrw)
బిర్యానీ ఆకులు (Buy: https://amzn.to/31cpSxL)
దాల్చిన చెక్క (Buy: https://amzn.to/31893UW)
యాలకులు (Buy: https://amzn.to/2U5Xxrn)
లవంగాలు (Buy: https://amzn.to/36yD4ht)
ఉల్లిపాయలు - 2 (పొడవుగా తరిగినవి)
బోన్లెస్ మటన్ - 1 కిలో
పసుపు - 3 / 4 టీస్పూన్ (Buy: https://amzn.to/2RC4fm4)
ఎండుకారం - 2 టీస్పూన్లు (Buy: https://amzn.to/3b4yHyg)
ఉప్పు - 1 టీస్పూన్ (Buy: https://amzn.to/2vg124l)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు - 1 టీస్పూన్ (Buy: https://amzn.to/314FymX)
నీళ్లు
ఉప్పు - 1 / 2 టీస్పూన్ (Buy: https://amzn.to/2vg124l)
పసుపు - 1 / 2 టీస్పూన్ (Buy: https://amzn.to/2RC4fm4)
మిరియాలు - 1 / 2 టీస్పూన్ (Buy: https://amzn.to/2RPGoRp)
నెయ్యి - 3 టీస్పూన్లు (Buy: https://amzn.to/2RBvKxw)
ధనియాల పొడి -1 టీస్పూన్ (Buy: https://amzn.to/36nEgEq)
జీలకర్ర పొడి - 1 టీస్పూన్ (Buy: https://amzn.to/2NTgTMv)
గరం మసాలా - 1 / 2 టీస్పూన్ (Buy: https://amzn.to/2TPe8jd)
టొమాటోలు - 2 (తరిగినవి)
పెరుగు - 1 కప్పు
పచ్చిమిరపకాయలు - 2 (తరిగినవి)
కొత్తిమీర - గుప్పెడు
పుదీనా ఆకులు - గుప్పెడు
నెయ్యి - 2 టీస్పూన్లు (Buy: https://amzn.to/2RBvKxw)
ఎండుకారం (Buy: https://amzn.to/3b4yHyg)
వేయించిన ఉల్లిపాయలు
వేయించిన జీడిపప్పులు (Buy: https://amzn.to/36IbEpv)
నిమ్మకాయ ముక్కలు
తయారుచేసే విధానం:
పప్పులు, గోధుమరవ్వ ఉడికించడానికి:
ఒక బౌల్లో మినపప్పు, సెనగపప్పు వేసి, నీళ్లు పోసి రెండు గంటలు నానపెట్టాలి
అలాగే, ఇంకొక బౌల్లో గోధుమరవ్వ వేసి, నీళ్లు పోసి 2 గంటలు నానపెట్టాలి
ఇప్పుడు వీటన్నిటినీ కలిపి, ఒక ప్రెషర్ కుక్కరులో వేసి, సరిపడా నీళ్లు, ఉప్పు, పసుపు, మిరియాలు వేసి 4 -5 విజిల్స్ వచ్చేంత వరకూ ఉడికించాలి
ఇవి బాగా ఉడికిన తరువాత మెదిపి పక్కన పెట్టుకోవాలి
మటన్ను ఉడికించడానికి:
ఒక ప్రెషర్ కుక్కరులో నూనె వేసి, అందులో బిర్యానీ ఆకూ, దాల్చిన చెక్క, యాలక్కాయలు, లవంగాలు, ఉల్లిపాయలు వేసి, ఉల్లిపాయలు రంగు మారేంత వరకూ వేయించాలి
ఇప్పుడు బోన్లెస్ మటన్ ముక్కలు, పసుపు, ఎండుకారం, ఉప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు, నీళ్లు పోసి బాగా కలిపి, మటన్ మెత్తగా అయ్యేంత వరకూ ఉడికించాలి
మటన్ బాగా ఉడికిన తరువాత కుక్కరులోనుంచి తీసేసి, తుంచిపెట్టుకోవాలి
అలాగే, కుక్కరులో ఉన్న గ్రేవీని తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి
హలీం చేయడానికి:
ఒక లోతైన పాత్రలో, నెయ్యి, తుంచుకున్న మటన్, మటన్ గ్రేవీ, వేసి బాగా కలపాలి
ఇందులో, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా పొడి వేసి బాగా కలిపిన తరువాత టొమాటోలు, పెరుగు, పచ్చిమిరపకాయలు, కొత్తిమీర, పుదీనా ఆకులు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి
గిన్నె మీద మూత పెట్టి పదిహేను ఇరవై నిమిషాలు ఉడికించిన తరువాత, మెదిపిపెట్టుకున్న పప్పు, రవ్వ మిశ్రమం వేసి బాగా కలపాలి
రుచి చూసి, కావాలంటే ఇంకాస్త ఉప్పు వేసి, మూత పెట్టి ఇంకొక పదిహేను ఇరవై నిమిషాలు హలీంను ఉడికించాలి
గార్నిష్ చేయడానికి:
ఒక తాలింపు గిన్నెలో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి, ఎండుకారం వేయాలి
ఈ మిశ్రమాన్ని హలీం మీద వేసిన తరువాత, వేయించిన ఉల్లిపాయలు, వేయించిన జీడిపప్పులు, నిమ్మకాయలు ముక్కలు వేసి బాగా గార్నిష్ చేసి, హలీంను సర్వ్ చేసుకోవచ్చు
You can buy our book and classes on http://www.21frames.in/shop
HAPPY COOKING WITH HOMECOOKING!
ENJOY OUR RECIPES
WEBSITE: http://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK - / homecookingtelugu
YOUTUBE: / homecookingtelugu
INSTAGRAM - / homecookingshow
A Ventuno Production : http://www.ventunotech.com
Информация по комментариям в разработке