【國宴大師•茄汆面】料要先炒香，麵條得手擀，滿滿一大碗，幸福感爆滿~ | 老飯骨

和面，500克麵粉，1個雞蛋，200克水，1克鹽，蓋上醒一會兒面；
豬肉切小丁，茄子去皮後切丁（稍大一些），香菇、口蘑、青紅椒、土豆、蔥姜全部切丁，蒜切片，備用；
茄子下鍋炸2分鐘左右，土豆炸1分鐘左右，留底油，煸香大料、肉丁，加入少許辣椒、黃酒、醬油，放入口蘑翻炒均勻，再將姜丁蒜片全部放入，蔥花放一半；
加水，小火燉2分鐘後加入土豆丁，15分鐘後加入茄丁，放鹽、糖、胡椒粉調味，八角大料挑出，再加少許老抽調色，最後加香油、一半青紅辣椒丁；
擀麵，切面，麵條下鍋煮4分鐘左右，開鍋加涼水止沸，撈出澆上茄子肉丁，齊活！

傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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