Скачать или смотреть Черна торта Гора

Черна торта Гора по рецептата на шеф Никола 🍒🍫
Класика, която винаги впечатлява.

Черна торта Гора
За блата:
175 г масло
75 г черен шоколад
2 ½ ч. ч. бяло брашно
1 ч. ч. кафява захар
2 с. л. какао
1 ч. л. сода
2 яйца
½ ч.ч. захар
200 г кисело мляко
100 мл вода
За сглобяване:
500 г череши
¼ ч. ч. кирш или ликьор по избор
500 мл сметана PRESIDENT 35.1 %
3 с. л. пудра захар
Ванилия
За шоколадовата декорация:
300 г черен шоколад

Първо разтапяме маслото и шоколада на ниска температура. Кипваме вода. Смесваме сухите съставки за блата и правим кладенче. В него изсипваме всичко останало, накрая добавяме разтопения шоколад с масло, измерваме 100 мл от врящата вода и разбъркваме всичко заедно с миксер, колкото да няма бучки. Разделяме в две форми за торта и печем на 180 °C за около 25 минути. Оставяме да се охладят.

През това време кипваме черешите със захарта и изчакваме леко да се сгъсти. Може да използвате замразени череши или горски плодове. Заделяме на хладно и разбиваме сметаната със захарта и ванилията. Приготвяме шоколадовата декорация, като разтапяме внимателно шоколада на водна баня и го намазваме върху хартия за печене. Слагаме отгоре втори слой хартия, навиваме на руло и поставяме във фризера.

Сиропираме блатовете с течността от черешите и кирша. Слагаме един блат във форма за торта и намазваме със сметана. Подреждаме половината череши отгоре и поставяме втория блат. Отново намазваме със сметана, покриваме и страните на тортата, а в средата слагаме останалите череши. По желание гарнираме с пресни плодове. Развиваме шоколадовите декорации, начупваме ги и ги подреждаме отстрани.