❤️ 中秋節推介系列（一）：蛋黃白蓮蓉廣式月餅🫶🏻｜中秋將至 齊齊學做傳統月餅｜簡易配方｜

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🥮談傳統月餅🥮

要做到傳統嘅味道，除咗餡料，餅皮更為重要！整傳統月餅，我着重餅皮嘅質地。

啱啱出爐嘅月餅，通常顏色較暗啞，質地較乾身。經過兩至三天嘅時間，等月餅完成回油後，你就會見到「閃令令」嘅月餅。

「月餅回油」指月餅出爐後，先放置一段時間，讓餅皮充分吸收月餅內餡嘅油份同水份嘅過程。

經過充分回油，餅皮嘅口感大有改變。月餅會變得更為飽滿、色澤更為鮮亮，質地變得柔軟和有彈性，令人食指大動。

當你一邊整，就會一邊諗「點解外面買嘅月餅咁貴！」😝

由炒餡、製作餅皮、壓模、入爐、回油，再親手送俾人，親手製作，特別矜貴，更有心意！最重要係無添加，無防腐劑，百分百真材實料！

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