두릅요리 처음이세요? 자세한 두릅 손질법, 데치는 시간 그리고 맛있는 두릅요리 3가지 소개할께요 [램블]

♥ 두릅데치기 비법은 순서와 시간! 자세한 두릅 손질법과 맛있는 두릅요리 3가지

지금 아니면 먹을 수 없는 두릅! 두릅이 제철인거 다 아시죠?
두릅이 몸에 좋다는건 알고 있지만 두릅 손질법과 특유의 쓴맛과 향 때문에 맛있게 먹는법을 잘 모르시는 분들이 많은거 같아요.

생각보다 진짜 쉬운 두릅 손질법과 아삭아삭 데치는법 그리고 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 두릅요리 3가지 알려드릴께요! 꼭 한번 만들어 보세요. "두릅이 이렇게 맛있었나? 이게 진짜 두릅요리라고?" 하는 생각이 드실거에요 제철일때 맛있게 많이많이 즐겨보세요!

차근차근 따라하면 성공하는 램블부부 레시피로 만들어 보세요. ^^

♥ 요리재료
데치기 재료 : 참두릅 200g, 소금 1/3T
두릅숙회 : 데친두릅 60g, 설탕 1T, 식초 2T, 고추장 1T, 다진마늘 1/2T
두릅베이컨말이 : 데친두릅 70g, 베이컨 5장(100g), 머스타드소스, 검은깨
두릅전 : 데친두릅 70g, 계란 1개, 부침가루 1T

♥ 만드는법
① 두릅 손질법
두릅의 딱딱한 밑부분 제거하기
껍질 제거하기
칼로 잔가시 긁어내기
흐르는 물에 살살 2회 정도 헹궈 체에 받히기

② 두릅 데치기
끓는 물에 소금 넣기
두릅 밑부분을 먼저 넣고 20초간 데치기
두릅을 모두 넣고 30초 추가로 데치기
Tip. 두릅을 오래 데치면 두릎잎이 검게 변해요.
찬물에 2회 정도 헹궈준뒤 손으로 물기 짜기

③ 두릅 숙회
데친 두릅 60g
초고추장 만들기 : 설탕 1T, 식초 2T, 고추장 1T, 다진마늘 1/2T
데친 두릅 위에 초고추장 올린뒤 통깨 뿌리기

④ 두릅베이컨말이
데친 두릅 70g
끓는 물에 베이컨 넣고 30초정도 데친뒤 키친타올에 올려 물기 제거하기
Tip. 베이컨을 데쳐주면 식어도 부드럽고 기름기 없이 담백해요.
베이컨에 두릅 올려 돌돌 말기
달군 팬에 기름 두르고 두릅베이컨말이 올려 약불에서 굴려가며 1분간 굽기
접시에 담은뒤 머스타드소스 뿌리고, 검은깨 뿌리기

⑤ 두릅전
데친두릅 70g
계란에 소금 톡톡 넣고 풀기
위생봉투에 두릅넣고 부침가루 1T 넣고 골고루 섞기
달군 팬에 기름 두르고, 두릅에 계란물 묻혀 팬에 올리기
앞뒤로 노릇하게 굽기

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