Risoto caprese: tomate cereja, muçarela de búfala e manjericão | Felipe Bronze | Perto do Fogo

Felipe Bronze ensina como fazer RISOTO CAPRESE com tomate cereja, muçarela de búfala e manjericão. Fácil e saborosa, a receita de RISOTO fica pronto em 30 minutos. Uma excelente opção de refeição rápida para o almoço ou jantar a dois. #NhacGNT #PertoDoFogo #FelipeBronze

Ingredientes:
200 gramas de muçarela de búfala (em bolinhas)
3 tomates italianos
1 molho de manjericão
1 cebola picada
4 dentes de alho
1 ½ xícara de chá de arroz arbóreo
800 mililitros de caldo de legumes
50 gramas de queijo parmesão
1 taça de vinho branco
2 ramas de tomate cereja
50 mililitros de azeite
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
No processador, coloque as folhas de manjericão, os dentes de alho, o queijo grana parmesão e o azeite. Processe e reserve.
Numa assadeira untada com azeite, coloque o tomate italiano e os tomates em rama. Em cima do italiano, coloque a cebola picada. Tempere com sal e azeite. Leve ao forno bem quente até que os tomates assem.
Aqueça uma panela com azeite. Junte o arroz e deixe tostar. Coloque o vinho. Assim que evaporar, junte os tomates assados com a cebola.
Reserve o tomate em rama para finalizar o prato. Coloque um pouco de caldo de legumes, antes de evaporar por completo, coloque um pouco mais. Repita o processo até que o arroz esteja al dente.
Finalize colocando o risoto no prato. Coloque algumas bolinhas de muçarela de búfala. Ligando uma muçarela a outra, regue o pesto de manjericão. Para finalizar, coloque o tomate em rama no meio do prato. Sirva em seguida.

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