Cocas de patata súper ligeras y esponjosas

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Cocas de patata súper ligeras típicas de Mallorca. Especialmente famosas son las cocas de patata de Valldemosa, un precioso pueblo de la sierra de Tramontana.

Receta del Forn de Sant Francesc de Inca (Mallorca)

Ingredientes:
450 gr. de harina de fuerza.
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente o manteca de cerdo.
100 gr. de patata hervida.
100 gr. de azúcar.
50 ml. de leche o agua.
2 huevos.
15 gr. de levadura fresca.
Azúcar glass.

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