LA MEJOR TARTA DE MANZANA DEL MUNDO!!!

Esta receta de tarta de manzana está al nivel de lo insuperable!! El juego de texturas de la galleta de la base, el frangipane y la melosidad de la manzana caramelizada con mantequilla es una auténtica locura!!

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🍎🍎BASE🍎🍎.
🍎240g Harina todo uso.
🍎35g Almendra molida.
🍎95g Azucar glass.
🍎120g Mantequilla.
🍎1 Huevo L.

Trabaja la masa siempre fria, si pierde frio metela al refri o sñal congelador un rato.
Precoccion (con peso) 175C 12 minutos.

🍎FRANGIPANE🍎.
El frangipane es una crema suave de almendras que al hornear genera un ligero efecto “bizcocho” o mazapan muy cremoso.
🍎100g Mantequilla.
🍎100g Azucar glass.
🍎100g Almendra molida.
🍎50g Huevo batido.

Hornear 175C 10 minutos en la tartaleta precocida.

🍎MANZANA CARAMELIZADA🍎
🍎3 o 4 manzanas.
🍎120g azucar hecho caramelo.
🍎40g mantequilla.
🍎Ron, Brandy, Coñac… (opcional).

La receta del CRUMBLE DE ALMENDRAS está en el post del Roscon de Lotus!!.
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