Скачать или смотреть 韩式萝卜泡菜 :: Korean Radish Kimchi (KKakdugi) :: 아삭하고 맛있는 깍두기 담그는 법! [44]

#깍두기 #김장 #萝卜块辛奇

■ INGREDIENT : 식재료 : 食材
1. 2 kg 萝卜，Radish, 무
2. 1/2 pcs 洋葱, Onion, 양파
3. 1/2 pcs 梨, Korean pear, 배
4. 15 pcs 葱, Spring onion, 쪽파
5. 40g 糯米粉, Glutinous rice powder, 찹쌀가루
6. 1 1/2 tbsp 鱼露，Salted Fish Juice，멸치액젓
7. 40g 糖，Sugar, 설탕
8. 30g 盐, Salt, 소금
9. 300ml 清水, Water, 물
10. 150g 盐腌虾酱, Salted shrimp paste, 새우젓
11. 170g 辣椒粉, Chili powders, 고춧가루
12. 18g 姜,Ginger,생강
13. 3 tbsp 梅汁, Plum juice, 매실청

[作法]
1. 将洗好的萝卜切成丁块状。
2. 把糖和盐倒入萝卜里腌渍2小时。
3. 将洋葱，梨切丁块状，搁置一旁备用。
4. 将水和糯米粉倒入锅中煮至糯米糊状，放在一旁备用。
5. 倒掉萝卜里流出来的水，将其滤干水份。
6. 将梨、盐腌虾酱、姜、蒜和洋葱全部放入搅拌机搅拌至糊状。
7. 将米糊、辣椒粉、梅汁和鱼露倒入搅拌好的调味泥浆里。
8. 把辣椒粉和葱段倒入滤干水份的萝卜块里搅拌均匀。
9. 把腌制调味料，倒入萝卜里搅拌均匀即可。

[Cooking method]
1. Cut the washed radish into cubes.
2. Pour sugar and salt into the radishes and pickle for 2 hours.
3. Dice the onion and pear into cubes and set aside for later use.
4. Pour water and glutinous rice flour into the pot and cook until the glutinous rice is mushy, set aside for later use.
5. Drain the water flowing out from the radish.
6. Put pear, salted shrimp paste, ginger, garlic and onion into a blender and stir until a paste.
7. Pour the rice paste, chili powder, plum juice and fish sauce into the stirred seasoning slurry.
8. Pour the chili powder and green onion into the dried radish cubes and mix well.
9. Pour the marinated seasonings into the radish and mix evenly.

[요리 방법]
1. 씻은 무를 깍둑썰기 해줍니다.
2. 무에 설탕과 소금을 넣고 2시간 동안 절여주세요.
3. 양파와 배도 깍둑썰기해주세요.
4. 냄비에 물과 찹쌀가루를 붓고 찹쌀이 뽀얗고 걸쭉해 질때까지 끓여줍니다.
5. 무에서 나온 물을 버리고 물기를 빼주세요.
6. 배, 새우젓, 생강, 마늘, 양파를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다
7. 섞은 양념장에 찹쌀풀, 고춧가루, 매실액, 멸치액젓을 부어주세요.
8. 마른 무에 고춧가루와 대파를 넣고 잘 섞어줍니다.
9. 무에 재워둔 양념을 붓고 골고루 버무려주면 완성!