【減塩レシピ】白菜とオレンジのフレンチサラダ｜酸味を活かして塩分0.1g（1人当たり）

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【白菜とオレンジのフレンチサラダ】
「材料」（4人分）
白菜　　　　　　　 ：200g
砂糖 　　　　　　　：大さじ2
オレンジ　　　　　 ：1個
オリーブオイル(a)　：小さじ2
白ワインビネガー(a)：小さじ2
酢(a)　　　　　　　：小さじ2
塩こしょう(a)　　　：少々

「作り方」
①白菜は1cm幅に切り、砂糖を加え15分～1時間ほど置き、水気を切る。
②オレンジは皮を向き、厚めの細切りにする。
③ボウルに(a)を入れ、しっかりと混ぜ、①と②を加え、和えたら完成。

「栄養成分」（1人分）
エネルギー：47kcal
たんぱく質：0.7g
脂質　　　：2.1g
炭水化物　：6.9g
食塩相当量：0.1g

「栄養小話」
砂糖もみは塩もみ同様に、浸透圧を利用して食材の水分を抜く方法です。
塩もみは脱水と同時に食材に塩が浸透するため、若干塩味が付きますが、砂糖もみは砂糖が食材に浸透しにくいため、味の変化が少ないという特徴があります。
しっかりと水を切ることで砂糖も水と同時に流れていくため、砂糖の摂りすぎも防ぐことが出来ます。
砂糖もみは、減塩をしたい人にとっての強い味方となります。

白菜は11月から2月が旬の食材で、霜にあたると甘みが増すと言われています。
甘みだけではなく、旬の時期には栄養価が増えることが分かっています。
また、旬の時期には値段も安くなるため、安い白菜を使ってしっかり栄養補給をしましょう！

オレンジには「βクリプトキサンチン」という成分が豊富に含まれています。
βクリプトキサンチンは、ダイエット効果や内臓脂肪低減作用など様々な生理活性が報告されている栄養成分で、様々な効果が期待されています。


※この動画は、オレンジ及び白菜とオレンジのフレンチサラダの健康効果を保証するものではありません。
食生活は、主食・主菜・副菜の揃ったバランスの良い食事を心がけましょう。

※この動画の音声は、音読さんを使用しています。

BGM提供： http://musmus.main.jp

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