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La receta de ARROZ Mar y Montaña que tanto gusta en casa, es delicioso

Ingredientes
300 gr de arroz (puedes elegir el tipo que prefieras, yo usé de grano largo)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo y otro verde
2 tomates
1 cucharada de pimentón molido dulce
1 cucharadita de colorante alimentario (opcional)
Sal al gusto
300 gr de champiñones
20 gambones
100 gr de judías verdes

Preparación

Caldo de Gambón: Pela los gambones y limpia quitando la tripita. En una olla, sella las cáscaras con un poco de aceite a fuego fuerte. Cuando tomen color, añade agua (4 vasos por cada vaso de arroz). Cocina durante 10 minutos a fuego medio desde que rompa a hervir.

Sofrito: Cocina los ajos, cebolla y pimientos a fuego medio. Una vez listos, añade los tomates, los tallos troceados de los champiñones y cocina hasta integrar. Luego, añade el pimentón, mezcla y apaga el fuego. Tritura todo el sofrito.

Champiñones y Arroz: Sella los gambones en una cazuela con un poco de aceite y retira. Luego, sella los champiñones sin el tallo y reduce un poco. Añade el arroz y rehoga por un minuto. Incorpora el caldo, el sofrito triturado, el colorante alimentario y las judías verdes.

Cocción Final: Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto, durante unos 10 a 15 minutos. En los últimos 2 minutos, añade los gambones.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de este exquisito Arroz Mar y Montaña, un plato que seguro será un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!

Aqui os dejo la receta por escrito de este delicioso arroz mar y montaña.
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