Скачать или смотреть ไอศกรีมแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล Apple Cranberry Ice Cream | FoodTravel

ไอศกรีมแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล Apple Cranberry Ice Cream

ก่อนที่จะทำไอศกรีมสูตรนี้โอ๋นึกถึงพายแอปเปิ้ลหวานหอมค่ะ เป็นพายชนิดหนึ่งที่โอ๋ชอบกินแต่มักจะกินไม่ค่อยหมดชิ้นเพราะรสที่หวานนำทำให้เลี่ยนซะก่อน พอคิดจะนำมาทำไอศกรีมเลยอยากประยุกต์นำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมาตัด จึงเลือกแครนเบอร์รี่มาผสมค่ะ จะได้ทำให้ไอศกรีมของเรามีสีแดงเทียบเคียงกับสีเปลือกแอปเปิ้ลได้ดี แถมแครนเบอร์รี่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีเพียบอีกด้วย

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

วัตถุดิบไอศกรีมแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล Apple Cranberry Ice Cream

สำหรับ 10 ลูก
เวลา 3-4 ชั่วโมง

1. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับผสมนม)
2. เกลือ นิดหน่อย
3. น้ำแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วยตวง
4. เนื้อแอปเปิ้ลฟูจิ 2 ลูกใหญ่
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแอปเปิ้ล)
6. กลูโคส 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแอปเปิ้ล)
7. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
8. แครนเบอร์รี่ 3/4 ถ้วยตวง
9. กลูโคส 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแครนเบอร์รี่)
10. นม 375 มิลลิลิตร
11. ครีม 375 มิลลิลิตร
12. ไข่ไก่พาสเจอร์ไรส์ 1 ฟอง

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กล่องใส่ไอศกรีม

วิธีทำไอศกรีมแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล Apple Cranberry Ice Cream

1. ผสมแครนเบอร์รี่ กับกลูโคส 1 ช้อนโต๊ะ แยกเก็บไว้
2. ในอีกชามผสมหนึ่ง หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับน้ำตาลทราย กลูโคสสำหรับแอปเปิ้ล และน้ำมะนาว แยกเก็บไว้ 30 นาที - 1 ชั่วโมง
3. ผสมไข่ กับน้ำตาลทราย และเกลือตีให้เข้ากัน
4. ใส่นม ครีม และน้ำแอปเปิ้ล ตีให้เข้ากันดี
5. ผสมส่วนผสมแอปเปิ้ล และส่วนผสมเบสนมครึ่งหนึ่ง ปั่นให้ละเอียด กรองผ่านกระชอน และ ใส่น้ำแครนเบอร์รี่ลงไป แยกเนื้อแครนเบอร์รี่เก็บไว้ในตู้เย็น
6. นำส่วนผสมเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำออกมาคนทุก 1 ชั่วโมง ให้คอยคน และแช่แข็ง ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ส่วนผสมจะเริ่มจับตัว จึงใส่แครนเบอร์รี่ลงไป คนให้กระจายทั่ว
7. แช่แข็งส่วนผสมต่อ และ คอยนำออกมาคนทุกหนึ่งชั่วโมง ทำซ้ำจนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวเนียน