Bread Trotter en ALGERIE. Kesra Kabyle avec "Tata Habiba" et Pain Mellah !

Recette de Kesra Kabyle avec "Tata Habiba"
- Semoule fine: 380g
- Huille d'olive: 40g
- Sel: 6g
- Graines de Nigel: 5g
- Tomate: 70g
- Épinard/ Menthe/Persil /Coriandre: 60g
- Oignion vert : 30g
- Eau si besoin : 50g

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Pour cette nouvelle série de vidéos, je vous emmène à la découverte de l'Algérie. Nous commencerons par faire un petit tour de la Casbah où nous rencontrerons @Tatahabiba ! Elle nous montrera quelques spécialités et puis nous ferons les courses pour réaliser la " Kesra Kabyle" dans sa cuisine.
Pour finir, nous irons à la rencontre d'un boulanger du désert "Tahal" qui vient de Timimoune qui nous montrera la réalisation du pain Mellah ou Pain de SABLE ! C'est une Galette qui est réalisée par les touaregs dans le désert, et qui est cuite dans le sable.

Pourquoi l'Algérie ?
l'Algérie est le plus grand pays d'Afrique qui compte plus de 45 millions d'habitants, et je sais que les Algériens sont des grands fans de gastronomie pour eux c'est presque une religion et de plus l'ALGERIE est ma deuxième plus grosse communauté alors merci encore !!

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Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à [email protected]
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00:00 Présentation du projet BREAD TROTTER
00:57 Programme de la visite en Algérie
01:28 Visite Pâtisserie Algerienne
03:28 Visite d'une boulangerie de la Casbah
05:00 Rencontre de TATA Habiba
07:11 Recette de la "KESRA Kabyle" avec Tata Habiba
13:40 Fabrication du "PAIN MELLAH" ou pain de sable
15:20 Recette du "Pain Mellah"
16:25 Cuisson du pain dans le Sable
17:10 Dégustation du "Pain Mellah"

Remerciements :
- Tata Habiba .
- TECHNODIF france
- Village des Voyages et notre guide Amina .
- Présentation : Fabrice COTTEZ @boulangeriepasapas
- Réalisation : Maximilien VALTAT
- Montage Neals Petitgas-Sumba

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