KFC fried chicken fillet & Sweet chili sauce 别等到肯德基无鸡可炸，还不会做KFC 无骨鸡柳/附同款甜辣酱配方

腌料:
鸡小胸 (鸡里脊)500克
盐​ 5克
​黑胡椒粉 3克
​红甜椒粉 6克
百里香1克 牛至1克 芹菜籽1克 (自选)
牛奶 ​200毫升＋柠檬汁 10毫升
蒜泥10克
姜泥10克
鸡蛋一只
玉米淀粉 15克 ＋ 中筋面粉​ 50克( 腌制好后再放)

炸粉:
中筋面粉 200克
玉米淀粉 170克
盐 5克
小苏打 1g ，蒜粉 3g ，红甜椒粉 3g(自选)

甜辣酱：
红菜椒 80克
美人椒 20克
大蒜 5瓣 40克
白醋 100毫升
水 100毫升
盐 3~5克
白砂糖 100克
木薯淀粉 8克＋水80毫升

For marinade :
Chicken inner fillet 500 g
Salt ​ 5 g
Ground ​Black pepper 3g
​Paprika 6 g
Thyme 1 g, Oregano 1 g ,Salary seeds 1g (These are optional )
Milk ​200 ml ＋ Lemon Juice 10 ml
Garlic paste 10 g
Ginger paste 10 g
Egg 1
Corn starch 15 g ＋All- purpose flour 50 g(put after chicken marinated)

For fried powder :
All-purpose flour 200g
Corn starch 170g
Salt 5g
Baking soda 1g ,Garlic powder 3g,Paprika 3g(These are optional)

For Sweet chili sauce:
Red bell pepper 80 g
Cayenne chili 20 g
Garlic 40 g
White vinegar 100 ml
Water 100 ml
Salt 3～5 g
Sugar 100 g
Tapioca starch 8 g + Water 80 ml


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