Рулет из пашины

Кручу, верчу, в духовке запечь хочу.
Готовим рулет из пашины, чтобы потом эстетично нарезать его тончайшими ломтиками и съесть!
А кому понравилось, не забываем ставить лайки и подписываться на канал ;)

На 1 кг. мяса
- 1-2 ст. л. соли (какую степень посола хотите получить), т.к. в рецепте нет нитритной соли, температура запекания более высокая, и можно регулировать соленость под свой вкус.
- 1 ст. л. сахара.
Чеснок, перец и другие специи по вкусу.
Мариновать 2 - 3 суток, ставить рулет в холодную духовку, запекать при температуре 150 градусов, 2 - 4 часа (время зависит от толщины рулета), до достижения температуры внутри рулета 90 градусов. Остудить либо в духовке, либо в холодильнике. Выстояться в холодильнике перед подачей, рулет должен сутки.

ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНЫЕ МОМЕНТЫ, ИМЕННО МАРИНОВАНИЕ И ВЫСТАИВАНИЕ РУЛЕТА ОПРЕДЕЛЕННОЕ ВРЕМЯ, ДАЕТ ПРЕВОСХОДНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ.

А с добавлением нитритной соли еще и определенный вкус, но это уже другая история, которую мы для вас обязательно снимем!!!

#рулет #мясо #духовка #свинина #пашина #рецепты

Мы в Instagram   / up_petit  
На развитие канала https://money.yandex.ru/to/4100125648...