Небольшая заготовка полуфабрикатов / Small preparation of semi-finished products

Тайм - коды :
1. Рулетики из куриных бедер с грибами - 00:25
2.Котлеты с картофелем и грибами - 07:55
3.Сырники - 11:52
4.Жульен в лаваше - 15:15
5.Котлеты в шубке - 18:54
6.Пицца - 24:16

1. Рулетики из куриных бедер с грибами
Шампиньоны - 350 гр
Репчатый лук - 100 гр
Растительное масло для обжарки
Куриные бедра - 2 кг
Приправа для курицы - 0.5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 0.5 ч.л.
Сванская соль -1 ч.л.

2.Котлеты с картофелем и грибами
Картофель ( в очищенном виде ) - 600 гр
Куриная грудка - 900 гр
Репчатый лук - 100 гр
Болгарский перец - 150 гр
Чеснок - 10 гр
Зелень - 15гр
Мята сухая - 0.5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 0.5 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Сыр твердых сортов - 100 гр

3.Сырники
Творог 9 % - 2 кг 200 гр
Яйца - 5 шт
Манка марки Т - 150 гр
Мука для обвалки
Сахарная пудра - 250 гр
Соль - 0.5 ч.л.
Шоколадная паста - 200 гр
Вареное сгущенное молоко - 200 гр

4.Жульен в лаваше
Шампиньоны - 500 гр
Куриная грудка - 500 гр
Репчатый лук - 300 гр
Лаваши - 600 гр
Сливки 20% - 600 мл
Мускатный орех - 1 ч.л.
Растительное масло для обжарки
Соль и черный молотый перец по вкусу
Сыр твердых сортов - 200 гр

5.Котлеты в шубке
Тесто :
Дрожжи - 10 гр
Молоко - 300 мл
Сахар - 15 гр
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 30 мл
Соль - 7 гр
Мука - 500 гр

Фарш - 1 кг
Репчатый лук - 150 гр
Соль и черный молотый перец по вкусу
Яйцо - 1 шт
Батон - 100 гр
Молоко - 150 мл
Чеснок - 10 гр
Панировочные сухари
Растительное масло для обжарки

6.Пицца
Мука - 400 гр
Теплая вода - 250 мл
Мед - 1 ч.л.
Дрожжи - 5 гр
Соль - 6 гр
Оливковое масло - 1 ст.л.
Колбаса - 250 гр
Сыр твердых сортов - 300 гр
Томаты - 500 гр
Маринованные огурчики - 200 гр
Репчатый лук - 60 гр
Базиликовый соус ( кетчуп ) - 2 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Майонез - 2 ст.л.

Timecodes :
1. Chicken thigh rolls with mushrooms - 00:25
2.Cutlets with potatoes and mushrooms - 07:55
3.Cheesecakes - 11:52
4. Julienne in lavash - 15:15
5.Cutlets in a fur coat - 18:54
6.Pizza - 24:16

1. Chicken thigh rolls with mushrooms
Champignons - 350 g
Onion - 100 g
Vegetable oil for frying
Chicken thighs - 2 kg
Seasoning for chicken - 0.5 tsp
Salt - 1 tsp
Ground black pepper - 0.5 tsp.
Svan salt -1 tsp.

2. Cutlets with potatoes and mushrooms
Potatoes ( peeled ) - 600 g
Chicken breast - 900 g
Onion - 100 g
Bulgarian pepper - 150 g
Garlic - 10 g
Greens - 15g
Dry mint - 0.5 tsp
Salt - 1 tsp
Ground black pepper - 0.5 tsp.
Vegetable oil - 1 tbsp. l
Hard cheese - 100 g

3.Cheesecakes
Cottage cheese 9 % - 2 kg 200 g
Eggs - 5 pieces
Semolina brand T - 150 gr
Flour for boning
Powdered sugar - 250 g
Salt - 0.5 tsp
Chocolate paste - 200 g
Boiled condensed milk - 200 g

4. Julienne in lavash
Champignons - 500 g
Chicken breast - 500 g
Onion - 300 g
Lavash - 600 g
Cream 20% - 600 ml
Nutmeg - 1 tsp.
Vegetable oil for frying
Salt and ground black pepper to taste
Hard cheese - 200 g

5. Cutlets in a fur coat
Dough :
Yeast - 10 g
Milk - 300 ml
Sugar - 15 g
Egg - 1 pc.
Vegetable oil - 30 ml
Salt - 7 g
Flour - 500 g

Minced meat - 1 kg
Onion - 150 g
Salt and ground black pepper to taste
Egg - 1 piece
Loaf - 100 g
Milk - 150 ml
Garlic - 10 g
Breadcrumbs
Vegetable oil for frying

6. Pizza
Flour - 400 g
Warm water - 250 ml
Honey - 1 tsp
Yeast - 5 g
Salt - 6 g
Olive oil - 1 tbsp. l
Sausage - 250 g
Hard cheese - 300 g
Tomatoes - 500 g
Pickled cucumbers - 200 g
Onion - 60 g
Basil sauce ( ketchup ) - 2 tbsp. l
Sour cream - 2 tbsp.l
Mayonnaise - 2 tbsp.l.