Как делают мед в изолированной хижине в Альпах. Равиоли ручной работы, крапива и тимьян.

#foresthouse #bushcraft #rifugio

Stagione 2023
Nonostante il disastro che mi vi ho mostrato nell'ultimo video, con sole 3 famiglie, oltretutto indebolite dai danni occorsi, il raccolto è stato tra i 50 e 60 kg. Un ottimo risultato ed un ottima stagione anche se è venuto a mancare il millefiori nella prima parte di stagione a causa del maltempo.
Gli ingredienti per i ravioli sono:

Per la pasta
2 uova e 200/250 gr di farina 00 (in base alla dimensione delle uova)
foglie di ortica tritate minuziosamente

Per il ripieno:
ricotta di capra
pecorino grattuggiato
ortiche sbollentate e tritate
timo
noce moscata
sale
pepe

Poi la cottura dei ravioli la eseguo nella stessa acqua di cottura delle ortiche e condisco con burro fuso ed una grattata di pecorino. OTTIMI!

Se vi interessa ho fatto una serie di apicoltura partendo da zero:
   • Apicoltura in baita  

Tutti i miei video della baita sono raggruppati in questa playlist:

   • La mia baita off grid  

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