Скачать или смотреть Banchero: el lugar donde nació la pizza fugazzeta 🍕 | Un clásico de Buenos Aires

Imposible hablar de pizza en Argentina sin mencionar a Banchero, el local donde nació la variedad que une cebolla y queso, y que ya es emblema cultural de nuestro país.

Como nos cuenta Carlos Maidana, encargado de la pizzería, la receta de la fugazzeta nunca cambió: se hace con harina 0000, levadura, leche, sal y queso cuartirolo.

La historia empieza a fines del siglo XIX, cuando Agustín Banchero desembarca en Buenos Aires desde Génova, Italia. Al poco tiempo, abre la panadería Riachuelo en La Boca, donde su hijo Juan aprende el oficio.

En 1932 Juan inaugura la pizzería Rancho Banchero con ayuda de sus hijos Antonio y Agustín (Tito), en la ya histórica esquina de Almirante Brown y Suárez, donde actualmente sigue funcionando con Hugo Banchero, cuarta generación familiar, a cargo del negocio.

En 1967, el éxito los llevó hasta la avenida Corrientes, esquina Talcahuano. El teatro de revistas transformaría a Banchero en una pizzería infaltable para las noches porteñas.

La leyenda continúa con el respeto por los orígenes, aunque la pizzería ya tenga presencia incluso en el exterior: en 2019 fue inaugurada la primera sucursal de Miami, donde están por abrir su tercer local.

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