ブロッコリーを美味しく冷凍保存する方法/冷凍ブロッコリーの作りかた

ブロッコリーを美味しく冷凍保存する方法

ブロッコリーの保存方法をご紹介します

ブロッコリーは、栄養価も高く見栄えもするためお料理には欠かせないお野菜です
ただ、ブロッコリーは常温保存に向いておらず、痛みやすい野菜でもあります

長期保存をしたい場合は、「冷凍保存」がおすすめです

・生のまま冷凍
・茹でてから冷凍

の２パターンがあるようですが、今回は食感と栄養を重視して「生のまま冷凍」方法をご紹介します

用意するもの
ブロッコリー
ジップ付き保存袋

ブロッコリーを房の部分と茎の部分に切り分けます
房の部分は、小房に切り分けます
大きい部分は茎の部分に切れ目を入れると手で割けます
茎の部分は、硬い部分は切り落とし、食べやすい大きさにカットします
水の張ったボウルに、ブロッコリーを入れてよく洗います
ボウルに入れて水気を切ります
さらにキッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります
３つずつラップで包みます
ジップ付き保存袋に入れて重ならないようにします
しっかりと空気を抜きます
アルミトレーに乗せて冷凍庫で冷やします（急速冷凍しやすいので）
出来上がりです

冷凍したブロッコリーは３週間ほど保管できます

解凍はせず、凍ったまま調理しましょう
自然解凍をすると水っぽくなります
生のまま食べるのではなく、炒め物やスープに使うのがおすすめです

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