深水埗美食 Ricky發現汕頭特產專門店 匙仁匙柄吊龍雪花全部有齊：匙仁肉味最濃 牛丸爆油仲彈過乒乓波

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「最近深水埗出現了很多售賣正宗潮州特產專門店，這間新店雖小但貨品齊全，如果你是潮汕人，感覺好像回家一樣。」名廚Ricky雀躍地說。
這裏售賣的牛肉部位如匙仁、匙柄、吊龍、五花趾、三花趾等等都有，價錢由$100/250g起，不算便宜，但來貨新鮮。所以Ricky一口氣買了數款牛肉部位，再跟好友品酒師Eric及街市達人阿賢一起打邊爐。
「吃潮牛火鍋，當地人習慣一次過將牛肉放進清水去烚，這樣才可吃到原汁原味。」他笑說。經過一輪試食之後，他們吃到不同牛肉部位的性格。匙柄是位於脖仁下方的部位，有肉味但欠脂香。吊龍即是牛頸脊，肉味濃稠，又有牛脂的香味。雪花即是脖仁，入口有脂肪香，肉質又粉嫩。不過他們最喜歡吃的是匙仁，即是肉眼部位，既有咬口，又帶豐富的肉味。另一必吃的還有汕頭牛肉丸，彈牙又多汁。
「潮汕真是太多好東西吃，待我下次再買多些，不論是海鮮還是肉類，再跟大家介紹一下。」他滿足地說。

售賣點：
樺記汕頭特產專門店
地址：深水埗長沙灣道 154-156號B2舖
電話：5929 4658
營業時間：11:00am-7:30pm

嗚謝場地提供：
HOMY WINE & TAPAS BY ERIC KWOK
地址：佐敦閩街5號地舖
電話：9095 8595

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