Tradycyjny ser podpuszczkowy - przepis Anny Kaczyńskiej ze wsi Szeligi-Leśnia w gminie Zambrów

#Ser #SerTradycyjny #przepis #kuchnia
Smaki Podlasia: Tradycyjny domowy ser podpuszczkowy - przepis Anny Kaczyńskiej ze wsi Szeligi-Leśnia w gminie Zambrów
Cały przepis na stronie Polskiego Radia Białystok: https://www.radio.bialystok.pl/smakip...


Składniki:

10 litrów swojskiego mleka
400 mililitrów jogurtu naturalnego
podpuszczka cielęca
sól
dodatki do sera - np. czarnuszka, bazylia, czosnek, suszone pomidory, szczypiorek


Przygotowanie:

Mleko podgrzewamy do temperatury 37-38 stopni Celsjusza, dodajemy jogurt, łyżeczkę soli i mieszamy. Powoli dodajemy podpuszczkę (w 1/4 szklanki wody rozpuszczamy 24-26 kropel podpuszczki).

Odstawiamy na 45 minut. Po tym czasie zrobi się skrzep, który kroimy w grubszą kostkę, żeby oddzieliła się serwatka od skrzepu. Całość mieszamy. Dodajemy odpowiednie dodatki np. szczypiorek, mieszamy i czekamy jeszcze 10 minut.

Potem odcedzamy na sita, dokładnie odciskają serwatkę. Skrzep leżakuje w sitach dobę. Potem taki ser jeszcze półtorej doby leży w solance (na 4 litry wody 250 g soli). Po tym czasie jest już gotowy do spożycia.

Zostaw SUBA🔥 i kliknij DZWONECZEK🔥 - BĄDŹ Z NAMI NA BIEŻĄCO🔝❗️🔥

Odwiedź nasz portal: https://www.radio.bialystok.pl/ 👍

Polub nas na Facebooku:   / radiobialystok   👍

Obserwuj nas na Twitterze:   / radiobialystok   👍